Пончиковая в Фолсоме вошла в пятёрку лучших в США: чем полакомиться

Семейная пончиковая BJ Cinnamon в Фолсоме, округ Сакраменто, оказалась в центре внимания. Кафе на East Bidwell Street признано одним из пяти лучших пончиковых заведений Америки по версии Yelp, сообщает Gold Country Media.

Если вы ищете, где устроить сладкий семейный завтрак с детьми — теперь вы точно знаете, куда поехать.
Почётный рейтинг составили так называемые Yelp Elites: постоянные пользователи, чьи обзоры считаются наиболее качественными. Именно они определяли, где в США делают лучшие пончики. Среди 50 финалистов BJ Cinnamon заняла место в первой пятёрке.

Хозяин кафе Чантуэн То рассказал, что главный секрет — в свежести. Он и его жена просыпаются затемно, чтобы ещё до открытия в 5 утра начать замешивать тесто. Каждый пончик выходит из фритюра буквально за несколько минут до того, как попадает в руки клиентов. По словам То, разница ощутима буквально с первого укуса.

«Когда вы кладёте пончик в рот, он мягкий внутри, но снаружи есть лёгкая хрустящая текстура. Это тает во рту, а вкус его не приторный, а именно сбалансированный», — объяснил он.

Семья То переехала в Фолсом в 2019 году из района Bay Area. До этого Чантуэн работал инженером-программистом, а его жена уже управляла пончиковой. В какой-то момент супруги решили объединить усилия и сосредоточиться на собственном заведении. Экспериментировали с бубликами, но именно булочка с корицей стала их визитной карточкой. Как им удаётся добиться карамелизированной, тающей в пальцах глазури — семейная тайна.

Местные жители давно ценят BJ Cinnamon за атмосферу и стабильное качество. Ежегодно с 2019 года кафе получает награду «Лучшая пончиковая Фолсома» по версии Folsom Telegraph, и эти дипломы украшают стены заведения. Особенно оживлённо здесь бывает на праздники — например, в День матери желающих набрать сладостей выстроилась очередь прямо на улицу.

Меню включает классические пончики: от глазированных до мейпл-баров, а также интересные новинки: клубничные кольца, пончики с взбитыми сливками и даже вариант с вкусом мокко.

BJ Cinnamon работает с 5:00 до 17:00 по будням, до 16:00 по субботам и до 15:00 по воскресеньям.