Сырная тарелка очень популярна и отлично выглядит – она выручает, когда гости уже на пороге, когда хочется провести вечер с бокалом вина или порадовать себя без лишней готовки. Вот практичные советы, которые помогут собрать такую тарелку со вкусом.
Шаг 1. Выбираем сыры: от мягкого до выдержанного
Сырная тарелка строится на контрастах вкуса, текстуры и аромата. Оптимально включить 4–5 видов сыра:
- мягкий: бри, камамбер, козий;
- полутвердый: гауда, эмменталь, тильзитер;
- твердый: пармезан, грюйер;
- с голубой плесенью: дорблю, горгонзола;
- что-то необычное: с добавками, травами или трюфелем.
Сыры нужно достать из холодильника за 30–40 минут до подачи, чтобы они успели раскрыть вкус при комнатной температуре.
Шаг 2. Дополняем вкус правильно
Чтобы сыр заиграл, к нему нужны акценты:
- свежие и сухие фрукты;
- орехи: миндаль, фисташки, грецкий;
- мёд или варенье — особенно к козьему и плесневому;
- оливки, маринованные огурчики;
- багет, крекеры, гриссини.
Сочетайте текстуры: мягкий сыр и хрустящий хлеб, солёный вкус и сладкая добавка.
Шаг 3. Сервировка
Подойдут деревянные или каменные доски. Сыры лучше разложить по кругу от нейтральных к ярким. Необязательно нарезать всё: очень красиво смотрится кусок бри или расколотый пармезан. Добавьте веточку розмарина или микрозелень.
Напитки для дополнения
К сырной тарелке в целом хорошо подойдёт сухое белое вино. К мягким сырам подают игристое, к твёрдым — красное выдержанное. Можно экспериментировать: чай с жасмином, яблочный сидр или просто минеральная вода с лимоном тоже отличные варианты.
Чем заняться с детьми в Сакраменто: топ-события второй половины мая
Discussion about this post