Манго в идеале: как выбрать вкусный фрукт и сохранить его свежим

Сочные, ароматные и яркие манго давно перестали быть экзотикой и продаются в обычных супермаркетах не за все деньги мира. Но выбрать по-настоящему вкусный фрукт и сохранить его свежесть — задача не из простых. Делимся лайфхаками: от выбора до хранения и сервировки.

Как выбрать спелое и сладкое манго

🟠 Не ориентируйтесь на цвет. Манго бывает зелёным, жёлтым, оранжевым или с розовым румянцем — всё зависит от сорта. Главное — не оттенок, а однородность кожуры без пятен и вмятин.

🟠 Проверяйте на ощупь. Спелый плод манго должен быть мягким, но не рыхлым, немного пружинить под пальцами. Если он твёрдый, оставьте дозревать дома.

🟠 Обращайте внимание на аромат. Запах должен быть сладким и фруктовым, особенно у основания плодоножки. Если запаха нет — фрукт, скорее всего, незрелый. Если чувствуется кислинка или спирт, он переспел.

🟠 Вес важен. Чем тяжелее фрукт при небольшом размере, тем он сочнее.

Как «дозреть» манго дома

Не беда, если вы купили твёрдый и неспелый фрукт. Положите его в бумажный пакет с бананом или яблоком. Эти фрукты выделяют этилен, ускоряющий созревание. Через 2–3 дня манго станет мягким и ароматным. Не убирайте в холодильник! Неспелое манго лучше дозревает при комнатной температуре.

Как хранить спелый фрукт

Манго не терпит жары. Храните его в холодильнике, в овощном отсеке — не дольше 5 дней. Можно завернуть в бумажное полотенце, чтобы впитывал лишнюю влагу. Также можно нарезать и заморозить. Это удобно: кусочки манго можно добавлять в смузи, коктейли, мороженое. Вкус и аромат сохраняются прекрасно.

Бонус: лайфхаки для красоты и кухни

💄 Мякоть манго — натуральная маска для лица. Разотрите немного фрукта с мёдом (если нет аллергии), и 10 минут на коже дадут сияние и увлажнение.

🥗 Не выбрасывайте кожуру. Её можно настоять в воде и использовать как ароматизатор для напитков или освежитель воздуха на кухне.

🍹 Фирменный трюк подачи. Разрежьте манго вдоль косточки, сделайте сетку из надрезов — и выверните мякоть наружу. Получаются «ёжики», которые удобно есть ложкой или добавлять в салаты.