Каждый пятый продукт в США содержит синтетические красители: это опасно?

Около 20% всех продуктов и напитков, продающихся в американских супермаркетах, содержат синтетические красители — к такому выводу пришли исследователи, изучив состав почти 40 тысяч товаров от крупнейших производителей, сообщает News Nation.

Эти добавки чаще всего встречаются в детских продуктах, сладостях и спортивных напитках. Хотя в США они официально разрешены, власти всё активнее призывают производителей отказаться от их использования.

Цвет без пользы

Синтетические красители — это вещества, придающие еде яркий и привлекательный вид. Они не несут никакой пищевой ценности, но десятилетиями использовались в пищевой промышленности. Однако в последние годы всё чаще появляются данные об их возможном вреде, особенно для детей. Некоторые исследования связывают употребление красителей с повышенной гиперактивностью и нарушением внимания. Американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов (FDA) признаёт, что определённые дети могут быть чувствительны к таким добавкам.

Проблема заключается ещё и в том, что синтетические красители чаще всего используются в ультраобработанных продуктах, которые сами по себе связаны с повышенным риском ожирения, диабета, депрессии и сердечно-сосудистых заболеваний. Красители делают такие продукты более привлекательными и стимулируют переедание, особенно у детей.

По данным свежего анализа, в конфетах, сладких напитках, готовых завтраках, выпечке и полуфабрикатах синтетические красители встречаются в 28% случаев. В других категориях их доля составляет около 11%. Кроме того, продукты с красителями содержат в среднем в полтора раза больше сахара.

Меняется не только спрос, но и политика

Под давлением общественности и государственных структур, в том числе министра здравоохранения Роберта Ф. Кеннеди-младшего, производители начинают пересматривать состав продукции. В 2025 году Kraft Heinz объявила, что полностью откажется от искусственных красителей к 2027 году. General Mills пойдёт на такой шаг для школьных продуктов уже к лету 2026-го. PepsiCo, Sam’s Club и другие бренды также корректируют рецептуры.

Сами красители постепенно выводятся из оборота: FDA уже запретило красный краситель №3, а также готовится отменить допуск ещё для нескольких веществ, в том числе Yellow 5, Yellow 6, Blue 1 и Red 40 — они по-прежнему встречаются в самых популярных продуктах, от желе до газированных напитков.

А натуральные красители безопаснее?

Переход на натуральные альтернативы — популярное решение. Однако эксперты предупреждают: это не всегда значит «полезно» или «безопасно». Натуральные красители, такие как кармин или аннато, тоже могут вызывать аллергические реакции. Кроме того, массовое производство натуральных пигментов обходится дороже и может привести к перебоям с поставками.

Как выбрать продукты без красителей

Проверить состав просто: синтетические красители указываются в списке ингредиентов, обычно под названиями вроде Red 40, Yellow 5 и т. д. Особенно внимательно стоит относиться к покупкам для детей: конфетам, напиткам, десертам и завтракам. Простой ориентир — чем ярче продукт, тем выше вероятность, что в нём есть добавки.

Пока регуляторы не ввели строгих запретов, потребители сами решают, готовы ли они отказываться от химического окраса в пользу прозрачности состава. Всё больше компаний делают ставку на натуральные ингредиенты и маркируют упаковки как “без искусственных красителей” — и это становится конкурентным преимуществом.