Два раза в год гид Мишлен пополняет свои списки новыми заведениями по всему миру, сообщает Tasting Table. Попасть в гид — уже серьёзное признание, даже без звезды.
В марте 2026 года двенадцать калифорнийских ресторанов получили это отличие. Официальная церемония с присвоением звёзд ещё впереди, но эти заведения уже заявили о себе.
Лос-Анджелес как центр для гурманов
Большинство новичков сосредоточено в Лос-Анджелесе. Corridor 109 и Little Fish Melrose Hill строят меню вокруг морепродуктов. Firstborn работает на стыке китайской и американской кухни, Lapaba соединяет итальянскую и корейскую традиции, Zira Uzbek Kitchen представляет узбекскую кухню. Отдельного внимания заслуживает Lugya’h — стойка на рынке, где подают тлайудас, мексиканские лепёшки на основе тортильи.
Остальная Калифорния и звездный Сан-Франциско
В Менло-Парке в список вошёл Yeobo, Darling с корейско-тайваньским меню. В Монтесито Little Mountain делает ставку на местные продукты высокого качества.
Сан-Франциско получил сразу четыре новых позиции. Dingles Public House предлагает британскую пабную кухню, La Cingale специализируется на юго-западной французской кулинарии, Naides — на современной филиппинской, а Wolfsbane строит меню на основе сразу нескольких региональных традиций.
Что означает попадание в гид
Включение в гид Мишлен — первый шаг к звезде. Инспекторы оценивают рестораны по нескольким критериям: качество продуктов, владение техниками приготовления, авторский почерк шефа, соотношение цены и качества, а также стабильность. Инспекторы посещают заведение несколько раз в разные сезоны и дни.
Одна звезда означает, что ресторан входит в число лучших в своей категории. Три звезды — высшее отличие, которого на сегодня удостоены лишь 156 заведений во всём мире. Когда именно пройдёт церемония награждения, пока не объявлено.
