Восьмидесятые принято вспоминать с ностальгией, но меню той эпохи вызывает куда более смешанные чувства, пишет MSN.
Многие продукты, которые тогда считались обычной едой в США и некоторых странах Европы, сегодня запрещены, жестко ограничены или просто исчезли с прилавков. Вот что подавали на стол в те годы и почему этого больше нет.
Напитки, мясо и молочные продукты
Бромированное растительное масло с 1920-х годов применялось для стабилизации цитрусовых вкусовых добавок в газированных напитках. Со временем выяснилось, что оно накапливается в тканях организма и негативно влияет на здоровье. В США его запретили только в 2024-м.
Сырое молоко и сыры из непастеризованного молока в 1980-х были обычным делом. После ряда вспышек кишечных инфекций, вызванных E. coli, их запретили к продаже в супермаркетах США в 1987 году.
Бургеры с механически восстановленным мясом и субпродуктами тоже остались в прошлом. После вспышки коровьего бешенства в Европе использование спинного мозга крупного рогатого скота в мясных продуктах было запрещено.
Школьные сосиски и хлеб с опасными добавками
Turkey twizzlers, или скрученные сосиски из индейки, были главным блюдом британских школьных столовых. В 2005 году шеф Джейми Оливер развернул кампанию Feed Me Better и добился их исчезновения с меню: выяснилось, что продукт содержал лишь 34% мяса индейки, остальное составляли жир, соль и добавки.
Хлеб с броматом калия выглядел вполне безобидно. Это вещество добавляли в тесто, чтобы оно лучше поднималось и держало форму, однако исследования 1980-х годов связали его с раком почек и щитовидной железы. В ЕС бромат калия запретили в 1990 году. В США официального запрета нет, однако FDA рекомендует не использовать его с 1991 года.
Фрукты, рыба и деликатесы
Яблоки, обработанные препаратом Алар, в 1980-х выглядели вполне товарно: вещество обеспечивало равномерное созревание плодов. После того как Алар был признан канцерогеном, производитель добровольно снял его с рынка, а в 1989 году Агентство по охране окружающей среды США официально запретило его применение.
Икра белуги была непременным атрибутом светских ужинов эпохи. В 2005 году США запретили ее импорт в связи с угрозой исчезновения осетра белуги.
Копченая рыба от местных коптильщиков в 1980-х продавалась без особых ограничений. Современные стандарты контроля температуры, бактериологической безопасности и хранения сделали этот рынок куда более регулируемым.
Сладкое и газировка
Вишневая и виноградная газировка обязана своим вкусом веществу под названием циннамил антранилат. В 1985 году его запретили как потенциально канцерогенный.
Искусственные трансжиры входили в состав большинства блюд на вынос и полуфабрикатов. Они повышают уровень «плохого» холестерина и снижают уровень «хорошего», увеличивая риск инфаркта и инсульта. В США промышленно производимые трансжиры были фактически запрещены в 2018 году.
Шоколад Cadbury в американской версии формально не под запретом, однако соглашение с Hershey 1988 года и последовавший в 2015 году запрет на импорт британского Cadbury в США привели к тому, что американская версия производится по другому рецепту: с меньшим содержанием жира и большим количеством сахара.
