Микроволновая печь — незаменимый помощник на кухне. Но несмотря на её удобство, не все продукты безопасно разогревать с помощью микроволн. Некоторые из них могут стать опасными для здоровья, вплоть до риска пищевого отравления или ожогов.
The Healthy предлагает список продуктов, которые лучше греть другими способами.
1. Варёные яйца
Разогретое яйцо (в скорлупе или без) может взорваться прямо у вас в руке или даже во рту. Всё дело в том, что пар скапливается внутри и не может выйти наружу. Безопаснее всего есть такие яйца холодными или разогревать их, предварительно разрезав.
2. Грудное молоко
Микроволновка может разогреть молоко неравномерно, создавая «горячие точки», способные обжечь ребёнка. К тому же при нагреве пластика могут выделяться вредные вещества. Лучше использовать тёплую воду или подогрев на плите.
Будет интересно: 5 вкуснейших десертов на Рождество, которые не требуют выпечки
3. Переработанное мясо
При разогреве в микроволновке сосисок, бекона и подобных продуктов в них могут образовываться опасные соединения — окисленные формы холестерина (COPs), связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Рис
В готовом рисе может содержаться бактерия Bacillus cereus, которая вырабатывает токсины, устойчивые к повторному нагреву. Если такой рис хранился при комнатной температуре, даже повторный разогрев в микроволновке не спасёт от риска отравления.
5. Курица
Микроволны нагревают еду неравномерно, и это особенно опасно для курицы, которая может содержать сальмонеллу. Лучше полностью разогревать курицу на сковороде или в духовке.
6. Листовая зелень
Шпинат, сельдерей, капуста содержат нитраты, которые при повторном нагреве в микроволновке могут превращаться в нитрозамины — вещества с потенциально канцерогенными свойствами.
7. Свекла и репа
Так же, как и листовая зелень, они богаты нитратами, и при повторном разогреве возможна та же химическая реакция. Лучше есть их холодными или подогревать иначе.
8. Острый перец
Подогревая острый перец в микроволновке, вы рискуете выпустить в воздух капсаицин — вещество, вызывающее жжение. Оно может раздражать глаза и дыхательные пути. Известен случай, когда из-за микроволновки с перцем эвакуировали целый жилой дом.
9. Фрукты
Некоторые фрукты, особенно виноград, могут взрываться или даже вызывать искры, и это не шутка. Кроме того, в целом любые фрукты могут лопнуть из-за скопления пара под кожицей. Если запекаете в микроволновке яблоки, стоит проколоть их ножом и накрыть специальной крышкой или тарелкой.
10. Картошка после фольги
Не грейте в микроволновке картофель, ранее запеченный в фольге, а еще лучше и вовсе не запекайте в фольге картошку. Этот материал защищает от температурного воздействия бактерию Clostridium botulinum, которая способна вызвать ботулизм, особенно если картофель полежит при комнатной температуре после приготовления. Микроволновая печь эту бактерию не убивает.
