Брокколи — один из самых полезных овощей, который заслуживает внимания не только худеющих. В этой капусте много витамина C, витамина K, кальция, клетчатки, железа и антиоксидантов. Овощ помогает работе иммунной системы, улучшает пищеварение, поддерживает здоровье кожи и замедляет старение. Брокколи стоит включить в рацион, даже если раньше вы к ней относились скептически.
Вот несколько способов сделать эту капусту вкусной. Но начнём с того, как её правильно помыть!
- Шаг 1. Разделите кочан на соцветия.
- Шаг 2. Замочите в миске с холодной водой на 5–10 минут. Это помогает избавиться от грязи и мелких насекомых.
- Шаг 3. Промойте под проточной водой и дайте обсохнуть.
Можно дополнительно обдать кипятком или использовать уксусный раствор (1 ст. л. уксуса на 1 л воды) для дезинфекции.
Рецепт 1. Запечённая брокколи с чесноком и пармезаном
Разогрейте духовку до 200°C (392°F). Разложите брокколи на противне, полейте оливковым маслом, добавьте рубленый чеснок и пармезан. Запекайте 20 минут. Получается ароматная, хрустящая и очень вкусная капуста с ореховым послевкусием.
Рецепт 2. Крем-суп из брокколи и сливок
Обжарьте лук, добавьте картофель и брокколи, залейте бульоном. Варите до мягкости, взбейте в блендере, добавьте сливки и специи. Такой суп не только согревает, но и даёт коже сияние — благодаря витамину С и антиоксидантам.
Рецепт 3. Салат из сырой брокколи с йогуртом
Мелко нарежьте сырую брокколи, добавьте сушёную клюкву, семечки и кедровые орешки. Заправьте натуральным йогуртом с лимонным соком. Это салат для тех, кто хочет лёгкость, но с пользой — сырая брокколи сохраняет максимум витаминов.
Рецепт 4. Брокколи-гратен со сливками и сыром
Отварите брокколи 3–4 минуты, выложите в форму, залейте смесью сливок, мускатного ореха и сыра. Запекайте при 180°C (356°F) до румяной корочки. Такое блюдо отлично подойдёт и на каждый день, и к праздничному столу.
Рецепт 5. Жареная брокколи в азиатском стиле
На сильном огне обжарьте брокколи с каплей масла, добавьте соевый соус, чеснок, немного мёда и кунжут. Всего 7 минут — и у вас полезный гарнир к рису или лапше с насыщенным вкусом.
Рецепт 6. Омлет с брокколи и сыром
Обжарьте немного брокколи, влейте взбитые яйца с солью и сыром. Жарьте под крышкой или запекайте в духовке при 180°C (356°F). Завтрак станет богаче белком и клетчаткой — идеально для женщин, следящих за фигурой.
Рецепт 7. Пюре из брокколи с оливковым маслом
Сварите брокколи и картофель, взбейте до однородности. Добавьте оливковое масло, немного чеснока, соль. Это диетическая альтернатива чистому картофельному пюре — легче и полезнее.
Рецепт 8. Брокколи в панировке
Отварите брокколи 2–3 минуты, обсушите. Обваляйте в яйце и сухарях, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте с йогуртовым или чесночным соусом — даже дети будут в восторге.
Рецепт 9. Бланшированная брокколи с лимоном и кунжутом
Опустите брокколи в кипящую воду на 1–2 минуты, затем быстро охладите в ледяной. Сбрызните лимонным соком, добавьте каплю кунжутного масла и семена кунжута. Полезно, легко и свежо.
Рецепт 10. Паста с брокколи и сырным соусом
Пока варится паста, сварите брокколи и слегка разомните. На сковороде растопите масло, добавьте сливки и сыр. Вмешайте брокколи, соедините с пастой. Уютное блюдо с нотками итальянского стиля.
Не лучше кока-колы: как «здоровый» смузи может вам навредить
