Когда часы бьют полночь, во многих странах мира поднимают бокалы, обнимаются и, конечно, едят. Причём не просто угощаются, а следуют проверенным веками гастрономическим ритуалам, которые, по поверьям, приносят удачу, любовь, деньги или здоровье.
Мы подготовили 10 ярких и вкусных традиций со всего света, которые делают новогоднюю ночь особенной — их вы можете легко повторить дома, чтобы зарядить год на удачу.
1. 12 виноградин — Испания
Одна из самых известных традиций: в Испании под бой курантов нужно съесть 12 виноградин: по одной на каждый удар. Считается, что каждая виноградинка приносит удачу в соответствующий месяц нового года. Главное не сбиться с ритма!
2. Чёрноглазый горох — США (Юг)
В южных штатах Америки, особенно в Техасе, на Новый год готовят блюдо Hoppin’ John — чёрноглазый горох с рисом. Считается, что горошины символизируют монеты, а значит, чем больше съешь, тем больше будет финансовой удачи.
3. Гранат — Турция и Греция
Гранат считается символом изобилия и плодородия. В Турции его бросают на землю в полночь, чтобы зёрна разлетелись: чем больше расколется, тем удачнее будет год. А в Греции стучат гранатом о дверь, чтобы «впустить» удачу в дом.
4. Лапша долголетия — Китай
На китайский Новый год (празднуется позже, но традиция вполне новогодняя!) готовят длинную пшеничную лапшу — longevity noodles. Её нельзя разрывать или кусать, только аккуратно втягивать в рот. Чем длиннее лапша, тем дольше жизнь.
5. Свинина — Германия, Австрия, Венгрия
Свинина — символ прогресса, потому что свинья «рыщет только вперёд» и никогда не пятится назад. В этих странах на новогодний стол часто подают жаркое из свинины или сосиски с капустой. Ещё один популярный символ — марципановые поросята.
6. Лингуини с сардинами — Италия (Сицилия)
На юге Италии готовят пасту с сардинами: простое блюдо, но с глубоким символизмом. Сардины — знак скромности и простоты, которая притягивает благословения. А макароны, как и лапша, присутствуют на столе к долголетию.
7. Лепёшка с монеткой — Греция
Василопита — пирог в честь святого Василия. Внутрь кладут монетку. Кому она достанется, того ждёт удача в новом году. Традиция перекликается с нашими рождественскими кутьями с сюрпризами.
8. Пончики — Нидерланды и Польша
В Голландии едят оллиболлен — жареные шарики из дрожжевого теста, похожие на пончики. Кольцевая форма символизирует завершённый цикл и переход к новому этапу. В Польше новогодние пончики выполняют схожие функции.
9. Рыба — Япония и Скандинавия
Рыба — символ мудрости и движения вперёд. В Японии едят сельдь и карпа, в Скандинавии маринованную сельдь. Важнее всего, чтобы блюдо выглядело “цельным”: это символ целостности и стабильности.
10. Красные бобы — Япония и Корея
Красный — цвет удачи в Азии. В Японии едят рисовую кашу с красной фасолью сэки-хан, в Корее ставят на стол сладости из красной бобовой пасты. Говорят, красные зёрна отгоняют злых духов и приносят счастье.
Можно ли объединить эти традиции в одном вечере? Конечно! Купите виноград, испеките пирог с монеткой, приготовьте рис с фасолью или макароны — и пусть каждый гость выберет свою «пищу удачи». А ещё это отличный повод поговорить о том, чего хочется от нового года, и загадать желания под вкусный звон бокалов.
