Приготовить праздничный ужин на большую компанию родных и друзей непросто, но облегчить задачу реально. Издание TheKitchn отобрало 20 самых практичных лайфхаков из сети, которые помогут превратить покупной пирог в эффектный десерт, без суеты раздать гостям угощения и в целом сделать подготовку к празднику спокойнее.
1. Чистить картофель с помощью вилки
Воткните вилку в один конец клубня и держите ее как ручку, пока чистите картофель. Так мокрые картофелины больше не будут выскальзывать из рук.
2. Надрезать картофель перед варкой
Вместо того чтобы чистить сырой картофель, сделайте ножом надрез по кругу через середину клубня. После варки и остывания кожура снимется очень легко.
3. Резать твердые овощи покачивающими движениями
Крупные твердые овощи вроде мускатной тыквы удобнее и безопаснее резать, если покачивать их вперед и назад во время нарезки. Главное при этом беречь пальцы.
4. Надеть защитные очки, когда режете лук
В TikTok можно найти тысячи советов о том, как резать лук без слез. Актриса Тиффани Тиссен показала самый эффективный способ: надеть защитные очки.
5. Разморозить индейку в воде за несколько часов
Размораживание индейки требует времени, поэтому процесс лучше планировать заранее. Если вы не успели, индейку оставляют в заводской упаковке и погружают в раковину или емкость с холодной водой. Каждые 30 минут воду сливают и наливают свежую холодную. На размораживание идет 30 минут на каждый фунт веса. Готовить нужно сразу после разморозки.
6. Сделать подставку для запекания своими руками
Если запекать индейку на решетке, горячий воздух в духовке свободно обтекает птицу, и кожица получается хрустящей со всех сторон. При отсутствии такой решетки скрутите из алюминиевой фольги кольцо и положите его на дно противня, чтобы приподнять индейку.
7. Использовать ароматное сливочное масло
Чтобы индейка получилась нежной и хорошо приправленной, под кожицу перед запеканием кладут масло с травами, хотя это довольно грязная работа. Упростить ее поможет домашнее масло, смешанное заранее с солью и специями, которое легко помещается под кожицу.
8. Освободить слежавшиеся специи из баночки
Если сухими специями давно не пользовались, они могут плохо высыпаться. Переверните баночку вверх дном, как будто собираетесь потрясти ее, и покрутите крышку вперед и назад полукругом.
9. Посыпать запеканку из стручковой фасоли замороженными луковыми кольцами
Традиционную запеканку можно заметно улучшить, если заменить жареный лук настоящими луковыми кольцами из отдела замороженных продуктов.
10. Растопить масло в чугунной сковороде для кукурузного хлеба
Положите пару столовых ложек сливочного масла в чугунную сковороду и поставьте ее в духовку, пока она разогревается. К моменту, когда духовка нагреется, сковорода будет готова для теста, а хлеб получит более насыщенный вкус.
11. Превратить готовое тесто для бисквитов в изысканные булочки
Можно не замешивать тесто и не ждать, пока оно подойдет. Возьмите банку охлажденного теста для бисквитов и приготовьте из него булочки с пармезаном и петрушкой к праздничному столу.
12. Приготовить подливку заранее и держать в термосе
Доводить подливку до идеала в последнюю минуту так же нервно, как и бессмысленно. Сделайте ее заранее, уберите в холодильник или морозилку, а перед подачей разогрейте на плите. Можно залить ее в термос: это освободит место, а подливку в нем можно взять с собой в гости.
13. Держать запас мягкого сливочного масла
Сливочное масло делает любое блюдо вкуснее, а мягкое масло еще удобнее в работе. За час до использования оставьте брусок в обертке на столе, чтобы он был готов для соусов и картофеля, а еще один положите на красивую тарелку для праздничного стола.
14. Быстро охладить вино с помощью соли
Если вы забыли поставить вино в холодильник, добавьте горсть соли в емкость со льдом. Бутылка охладится буквально за несколько минут.
15. Приготовить напитки большой порцией
На День благодарения вряд ли найдется время смешивать коктейли для каждого гостя по отдельности. Вместо этого приготовьте осеннюю сангрию и подавайте ее в кувшине.
16. Использовать бумажное полотенце вместо кулинарной кисти
Яичная смазка обязательна, если вы хотите получить красивую золотистую корочку пирога. Если кулинарной кисти нет, можно нанести смазку бумажным полотенцем.
17. Раскладывать остатки по одноразовым формам для маффинов
Гостей не стоит отпускать домой с пустыми руками. Блогеры советуют раскладывать остатки праздничного ужина по одноразовым формам для маффинов, чтобы каждому досталось всего понемногу без пяти контейнеров.
18. Заранее достать, вымыть и подписать блюда
За день или два до праздника достаньте сервировочные блюда, которые планируете использовать. Если они запылились, помойте их и приклейте к каждому стикер с названием угощения, чтобы точно знать, что куда класть.
19. Увеличить стол для дополнительных гостей
Если обеденный стол маловат для всех блюд и гостей, многие приставляют к его торцу квадратный складной столик. Лучше поставить вдоль одной из длинных сторон складной стол такой же длины и накрыть все большой скатертью, чтобы получился один просторный праздничный стол.
20. Застелить мусорное ведро тремя пакетами
Во время праздников мусорные ведра наполняются очень быстро, и каждый раз отвлекаться на смену пакета неудобно. Чтобы этого избежать, заранее вложите в ведро сразу три пакета.
