Тыква с каждым годом становится всё популярнее и популярнее, а в октябре она всё чаще появляется в супермаркетах в виде пюре, снеков, смузи и даже кофе с «тыквенными» нотками, напоминает USA Today.
Разбираемся, чем полезна тыква, можно ли есть её сырой и в каких случаях с ней лучше не перебарщивать.
Что такое тыква и как её едят
С ботанической точки зрения тыква — это фрукт, ведь она содержит семена. Но в кулинарии она традиционно считается овощем: её добавляют в супы, рагу, гарниры и каши. Текстура у неё плотная, слегка сладковатая, особенно после термической обработки. В сыром виде вкус гораздо более нейтральный, а иногда и горьковатый, поэтому её редко едят без предварительной подготовки.
Существует множество сортов: большие полевые (для декора и карвинга), а также небольшие, сладкие, которые называют «сахарными». В США тыкву собирают с конца лета по осень, пик приходится на октябрь и ноябрь. На прилавках её можно найти в свежем, замороженном или консервированном виде. Без добавленного сахара пюре из банки отлично подходит для кулинарии и даже рекомендовано ветеринарами как мягкое средство для пищеварения у собак.
Почему тыква считается суперфудом
- Источник витамина A. Яркий цвет тыквы говорит о высоком содержании бета-каротина — вещества, которое в организме превращается в витамин A. Этот витамин отвечает за здоровье глаз, иммунной системы и кожи. Всего одна чашка варёной тыквы покрывает более 200% дневной нормы.
- Иммунитет и кожа. Витамин С, которым богата тыква, укрепляет иммунитет и помогает коже восстанавливаться. Вдобавок она содержит витамин E — природный антиоксидант.
- Энергия и обмен веществ. В составе тыквы есть витамины группы B, участвующие в переработке углеводов и производстве энергии. Магний и калий поддерживают работу сердца и мышц, а также регулируют давление.
- Клетчатка. В одной чашке около 3 граммов пищевых волокон. Это способствует нормализации пищеварения и снижает уровень сахара в крови. Калорийность при этом минимальна — около 49 ккал.
- Минимум жира. Тыква почти не содержит жиров, поэтому идеально вписывается в диетическое питание.
- Поддержка веса. Из-за высокого содержания воды и клетчатки тыква помогает дольше оставаться сытым, не перегружая организм лишними калориями.
- Полезные семечки. Не стоит забывать о тыквенных семенах — они богаты цинком, белком, магнием и полезными жирами. Это отличная добавка к салатам или перекус.
- Мягкий диуретик. Тыква обладает лёгким мочегонным эффектом и может помогать организму избавляться от излишков жидкости.
Можно ли есть тыкву каждый день
Большинству людей можно, но у продукта есть особенности. Высокое содержание клетчатки может вызывать вздутие или дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением, а избыток калия нежелателен при заболеваниях почек. Кроме того, популярные сезонные блюда с тыквой часто перегружены сахаром, сливками и тестом. В этом случае тыква теряет почти все свои полезные свойства.
Специалисты советуют выбирать простые и натуральные варианты: запечённую мякоть, пюре без сахара, супы, запеканки или каши. И, конечно, читать состав на упаковке, если речь идёт о готовых продуктах.
Как украсить тыкву без ножа: 30 идей для безопасного и творческого Хэллоуина
