Сырная тарелка очень популярна и отлично выглядит – она выручает, когда гости уже на пороге, когда хочется провести вечер с бокалом вина или порадовать себя без лишней готовки. Вот практичные советы, которые помогут собрать такую тарелку со вкусом.

Шаг 1. Выбираем сыры: от мягкого до выдержанного

Сырная тарелка строится на контрастах вкуса, текстуры и аромата. Оптимально включить 4–5 видов сыра:

мягкий: бри, камамбер, козий;
полутвердый: гауда, эмменталь, тильзитер;
твердый: пармезан, грюйер;
с голубой плесенью: дорблю, горгонзола;
что-то необычное: с добавками, травами или трюфелем.

Сыры нужно достать из холодильника за 30–40 минут до подачи, чтобы они успели раскрыть вкус при комнатной температуре.

Шаг 2. Дополняем вкус правильно

Чтобы сыр заиграл, к нему нужны акценты:

свежие и сухие фрукты;
орехи: миндаль, фисташки, грецкий;
мёд или варенье — особенно к козьему и плесневому;
оливки, маринованные огурчики;
багет, крекеры, гриссини.

Сочетайте текстуры: мягкий сыр и хрустящий хлеб, солёный вкус и сладкая добавка.

Шаг 3. Сервировка

Подойдут деревянные или каменные доски. Сыры лучше разложить по кругу от нейтральных к ярким. Необязательно нарезать всё: очень красиво смотрится кусок бри или расколотый пармезан. Добавьте веточку розмарина или микрозелень.

Напитки для дополнения

К сырной тарелке в целом хорошо подойдёт сухое белое вино. К мягким сырам подают игристое, к твёрдым — красное выдержанное. Можно экспериментировать: чай с жасмином, яблочный сидр или просто минеральная вода с лимоном тоже отличные варианты.