Летние пикники, барбекю и походы к бассейну: всё это звучит прекрасно, но жаркая погода несёт и риски для здоровья. При температуре выше 90°F (32°C) еда на открытом воздухе может испортиться всего за один час. FoodSafety рассказывает, что нужно знать, чтобы избежать пищевых отравлений.

Пищевые бактерии активно размножаются при температуре от 40°F (4°C) до 140°F (60°C). Летом этот диапазон особенно опасен, потому что жара ускоряет процесс. Если еда остается вне холодильника слишком долго, она может стать источником серьезного отравления.

Что делать:

Храните продукты в холодильнике до последнего момента.
Не оставляйте еду на солнце надолго: даже «в тени» температура может быть высокой.
При температуре воздуха выше 90°F еду следует либо съесть, либо убрать в холодильник не позже чем через 60 минут.

Пять простых советов, как сохранить еду летом

Холод должен быть с вами

Используйте сумки-холодильники, гелевые пакеты, замороженные бутылки с водой. Убедитесь, что температура в контейнере не превышает 40°F (4°C).

Заполняйте контейнер до краёв

Полный контейнер дольше держит холод. Даже если у вас немного еды, добавьте туда лёд или замороженные продукты.

Меньше открываете — лучше храните

Храните напитки отдельно: за ними лезут чаще, и каждый раз открывание нарушает температурный режим. Еду доставайте частями, остальное держите в закрытом контейнере.

Если сомневаетесь, выбросьте!

Не стоит рисковать здоровьем. Если еда пролежала на жаре слишком долго, особенно мясо, яйца, салаты с майонезом — её лучше выбросить.

Осторожно с доставкой и покупками

Используйте термосумки и термохолодильники в машине при покупке в жару. Если заказываете доставку, сразу убирайте еду в холодильник и проверяйте температуру.