В мире, где внешний вид важнее вкуса, еда всё чаще создаётся не для наслаждения, а для фото, пишет MSN. Блюда становятся вирусными не за счёт рецептуры, а благодаря их «инстаграмности».
Вот двадцать кулинарных феноменов, которые обрели славу исключительно через экраны смартфонов — и вряд ли попали бы в мишленовские меню.
1. Радужные бейглы (Rainbow Bagels)
Яркие, словно цирковая афиша, эти бейглы впервые приготовил пекарь Скот Россилло в Нью-Йорке. Секрет — в окрашенном тесте, выложенном слоями и закрученном в спираль. Их не столько ели, сколько ими любовались. Популярность пришла в 2015 году, когда фото стали вирусными в Instagram и Pinterest.
2. Облачные яйца (Cloud Eggs)
Это не новое блюдо, а современная подача классических французских «яиц в снегу». Белок взбивают до пиков, выпекают, а затем добавляют в центр желток — выходит нежное, воздушное облачко. Выглядит сказочно, но о вкусе мало кто вспоминает. В 2017 году такие завтраки заполонили социальные ленты.
3. Авокадо-тост (Avocado Toast)
Из простого сочетания хлеба и размятого авокадо родился целый стиль питания. С 2017 года миллионы фотографий этого блюда стали символом «осознанного» и «зелёного» образа жизни. Часто дополняется яйцом-пашот, микрозеленью или хлопьями чили. Эстетика победила обычный сэндвич. Но это вкусно.
4. Суши-пончики (Sushi Donuts)
Автор идеи — австралийка и веган Сам Мерфи. Это суши, сформированные в кольцо, как пончик, и украшенные овощами, авокадо и рыбой. Традиционные японцы могли бы всплакнуть от такой вольности. Но в лентах соцсетей это выглядело «миленько» и свежо.
5. Зеркальные «галактические» торты (Galaxy Mirror Cakes)
Русская кондитер Ольга Носкова в 2016 году прославилась зеркальной глазурью, отражающей всё вокруг. Особый состав из шоколада, желатина и сгущёнки даёт невероятный блеск. Цвета подбираются так, чтобы напоминать галактики. Эти торты гарантированно попадают в объективы фотокамер.
6. Запечённые макароны с фетой (Baked Feta Pasta)
Простой рецепт из макарон, помидоров и запечённой феты стал сенсацией TikTok в 2021 году. Видео с ним собрали миллионы просмотров, а магазины столкнулись с дефицитом сыра. Вирусность обеспечила удобство и минимум действий. Блюдо стало символом «ленивой кухни нового поколения».
7. Смузи-боулы (Smoothie Bowls)
Смуси в миске, украшенный фруктами, семенами, орехами и даже цветами. В Instagram это выглядело как мандала из еды. Вкус, как правило, стандартный, но оформление — ключ к успеху. Стали особенно популярны среди сторонников ЗОЖ и фуд-блогеров.
8. Запечённая овсянка (TikTok Baked Oats)
Во время локдауна в 2021 году мир увлёкся этим «завтраком, похожим на кекс». Овсянку запекали с бананами, какао и шоколадом. Игра с ингредиентами сделала рецепт универсальным и креативным. Главное — выложить результат в TikTok.
9. Съедобные цветы (Edible Flowers)
Рестораны быстро поняли, что пара лепестков может повысить цену блюда на $5. Цветы не придают вкуса, но делают еду «инстаграмной». Особенно популярны гибискус, фиалки, васильки. Красиво, хоть и бесполезно. Такое обожает Меган Маркл.
10. Картофельные торнадо (Tornado Potatoes)
Корейский стритфуд 2000-х получил вторую жизнь в 2015 году. Картофель нарезают спиралью и жарят на палочке. Блюдо удобно есть на ходу и невероятно фотогенично. Пожалуй, одна из самых симпатичных форм жареного картофеля.
11. Хлеб-облако (Cloud Bread)
Из белков, сахара и крахмала взбивается нежное облако, которое выпекается до воздушного состояния. Блюдо без глютена, но скорее напоминает сладкую пену. Во время локдауна стало хитом TikTok. Однако текстура быстро оседает.
12. Оладьи-суфле (Soufflé Pancakes)
Хотя часто их ассоциируют с Японией, впервые такие блинчики-оладьи подали на Гавайях в 2008 году. Воздушные, пышные, мягкие, как облако. В Instagram их можно узнать по подпрыгивающим стопкам с пудрой. За визуальную лёгкость платят вдвое дороже обычных.
Банановый хлеб: как приготовить главное блюдо американских хозяек
Discussion about this post