Для занятых людей готовка на неделю в выходные — это обычная часть быта, позволяющая немного облегчить и без того непростые будни. В одной из веток Reddit американские пользователи поделились своими идеями и советами о том, что приготовить в уикенд, чтобы в рабочие дни реже подходить к плите.
Подходов несколько, и они отличаются по логике.
Большая кастрюля, которая «кормит» всю неделю
Самый распространенный формат — блюда, которые становятся лучше на второй день:
- Чили с говядиной или индейкой и фасолью. Его варят сразу на 5–6 порций. Часть съедают в понедельник и вторник, остальное замораживают.
- Чечевичный суп с овощами и колбасой. Сытный, бюджетный и спокойно переживает заморозку.
- Куриный суп с фасолью и овощами. Часто используют готовую курицу-гриль из супермаркета: часть мяса идет в салаты и сэндвичи, кости варят на бульон.
- Карри на основе кокосового молока с овощами и курицей. Его подают с рисом, который тоже готовят заранее.
- Отдельная категория — томатные соусы. Готовят большую кастрюлю соуса с фаршем или итальянскими колбасками, разливают по пакетам и замораживают. В любой вечер остается сварить пасту или собрать лазанью.
Контейнеры «белок + гарнир + овощи»
Фитнес-подход давно вышел за рамки спортзалов. Многие американки делают классические контейнеры:
- запеченная курица или индейка,
- рис, киноа или запеченный картофель,
- брокколи, морковь, зеленая фасоль.
Чтобы еда не надоела, меняют соусы: барбекю, медово-горчичный, острый азиатский, лимон с чесноком. По сути база одна, но вкус меняется.
Добавляют полезные жиры: авокадо, оливковое масло, орехи. Для перекусов держат йогурт, фрукты, сырные палочки, протеиновые батончики.
Одна форма — несколько ужинов
Очень популярны лазанья, мясной хлеб, картофельные или макаронные запеканки. Их режут на порции и хранят в морозилке.
Энчилады и буррито тоже готовят партиями. Буррито заворачивают по одному в фольгу, складывают в морозилку и разогревают при необходимости.
Фриттата из 8–10 яиц — частый вариант для завтраков. Ее нарезают и едят по кусочку каждое утро.
Готовят не блюда, а основы
Есть и более гибкий подход. В выходные готовят только базу:
- запекают большой кусок свинины или курицу целиком,
- обжаривают фарш,
- варят рис,
- нарезают овощи.
В будни собирают разные блюда. В понедельник — тако, во вторник — сэндвич, в среду — салат, в четверг — рис с мясом и соусом. Это снижает ощущение однообразия.
Некоторые делают большую сковороду жареного риса с мясом и овощами. Он хорошо хранится и подходит как для обеда в офисе, так и для ужина.
Морозилка как стратегический инструмент
Почти все сходятся в одном: держать еду в холодильнике больше 3–4 дней рискованно. Поэтому часть порций сразу отправляют в морозилку.
Замораживают:
- чечевичные и фасолевые рагу,
- супы без сливок,
- соусы для пасты,
- вареный рис,
- буррито,
- энчилады,
- измельченную курицу,
- мясо для тако.
Некоторые придерживаются правила ротации: каждую неделю замораживают 1–2 порции. Через месяц в морозилке уже есть выбор из нескольких разных блюд.
Что не стоит хранить долго
Американки в обсуждениях часто предупреждают:
- блюда с яйцами и морепродуктами не хранят долго,
- рис и пасту не оставляют в холодильнике на неделю,
- продукты не хранят 7–10 дней даже если они «выглядят нормально».
Безопасность ставят выше экономии.
Свежесть в течение недели
Чтобы еда не казалась «разогретой», добавляют свежие элементы:
- пакетные салаты, к которым нарезают томаты, огурцы, орехи, сыр;
- свежие листья салата, которые выращивают дома в контейнерах на подоконнике;
- соусы и приправы, меняющие вкус привычной базы.
Итоговая картина выглядит так: готовят много, но не одно и то же; используют морозилку; разделяют на порции; меняют соусы и подачу. Это система, которая позволяет не думать о готовке в будни и при этом есть домашнюю, понятную еду.
