На кухне почти у всех есть тот самый шкаф или ящик с пластиковыми контейнерами. Там лежат коробки от еды на вынос, старые баночки и крышки, которые уже давно не подходят друг к другу, напоминает Yahoo.
Мы продолжаем ими пользоваться годами, не задумываясь, что происходит с пластиком со временем. Оказывается, старые контейнеры — не такая безобидная вещь, как кажется.
Почему пластик со временем становится проблемой
Любой пластик стареет. На него влияют тепло, солнечный свет, мытье, трение. Постепенно материал начинает разрушаться. На поверхности появляются микротрещины, которые не всегда видны.
В этих трещинах могут накапливаться остатки еды и бактерии. Более того, сам пластик способен выделять микрочастицы и химические вещества, особенно после многократного использования.
Есть и другой риск. В поврежденных контейнерах могут образовываться так называемые биопленки — это слой бактерий, который сложно удалить даже после мытья. Такие микроорганизмы могут выживать и попадать в еду. Среди них встречаются опасные, например листерии, которые связаны с тяжелыми пищевыми отравлениями.
Ошибки, которые все усугубляют
То, как мы обращаемся с контейнерами, напрямую влияет на их безопасность.
Самая частая привычка — разогрев еды прямо в пластиковой коробке из доставки. Такие контейнеры изначально рассчитаны на одно использование и не предназначены для нагрева. При высокой температуре они быстрее разрушаются и могут выделять вредные вещества.
Похожая ситуация с посудомоечной машиной. Высокая температура ускоряет износ пластика, даже если контейнер выглядит целым.
Также не стоит заливать в пластиковую посуду горячую еду. Лучше дать ей остыть и только потом перекладывать.
Какие продукты особенно вредят контейнерам
Не вся еда одинаково влияет на пластик. Кислые продукты, например томатные соусы, и жирные продукты вроде майонеза быстрее разрушают материал. При этом увеличивается вероятность того, что вещества из пластика попадут в еду.
Поэтому такие блюда лучше хранить в стекле или керамике.
Как понять, что контейнер пора выбросить
Есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание:
- если пластик потемнел, впитал запахи, покрылся царапинами или стал мутным, его лучше не использовать для еды. Особенно если речь о старых контейнерах, которые прошли через десятки циклов мытья и нагрева;
- имеет значение маркировка. На дне обычно есть цифра в треугольнике от 1 до 7. Для хранения еды предпочтительнее контейнеры с кодами 1, 2, 4 и 5. А вот пластик с маркировкой 3, 6 и 7 лучше избегать.
Есть ли альтернатива
Самый простой способ снизить риски — постепенно заменить старые контейнеры. Стеклянная, керамическая и металлическая посуда не впитывает запахи, не разрушается от температуры и служит дольше. Полностью отказаться от пластика сложно, но пересмотреть, чем вы пользуетесь каждый день, вполне реально. Даже небольшая ревизия кухонного шкафа уже снижает риски.
