Клубника в шоколаде — это тот случай, когда красота и вкус встречаются в одном десерте. Она выглядит как деликатес из хорошего кафе, но на самом деле её легко приготовить дома, даже без особых навыков. Несколько свежих ягод, плитка шоколада и капля фантазии — и у вас уже готово что-то особенное. Идеально для романтического вечера, посиделок с подругами или просто чтобы побаловать себя.

Вам понадобится:

свежая, плотная клубника с хвостиками;
хороший шоколад: чёрный, молочный или белый — на ваш вкус;
капля растительного масла (по желанию, для глянца);
пергамент или силиконовый коврик;
украшения: дроблёные орехи, кокосовая стружка, сахарные шарики — опционально.

Подготовка

Клубника должна быть сухой. Даже слегка влажные ягоды испортят текстуру шоколада — он может расслоиться или не застыть как следует. Промойте ягоды заранее и дайте им полностью обсохнуть на бумажном полотенце.
Выберите качественный шоколад. Если берёте плитку — ломайте на кусочки. Лучше всего подойдёт шоколад с содержанием какао от 50% и выше (для чёрного).
Растопите шоколад. Делать это можно на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая. По желанию, добавьте половину чайной ложки масла — это придаст шоколаду гладкость и блеск.

Как окунать

Держите клубнику за хвостик и аккуратно погружайте в тёплый шоколад, вращая ягоду, чтобы покрытие было равномерным. Лишний шоколад можно немного стряхнуть, но не торопитесь — дайте стечь тому, что не нужно.

Выложите ягоды на пергамент и, пока шоколад не застыл, посыпьте тем, что вам нравится: орехами, стружкой, сахарной пудрой, крошкой печенья. Можно оставить как есть.

Как хранить

Если не съедите сразу — храните клубнику в шоколаде в холодильнике, но не дольше суток. Со временем ягоды пускают сок, и десерт теряет внешний вид. Лучше делать порционно и на свежесть.

Совет: сделайте двойное покрытие — окуните ягоду в тёмный шоколад, дайте застыть, а потом обмакните кончик в белый или наоборот. Просто, красиво и эффектно.