Цветную капусту можно смело назвать идеальным овощем осени: она недорогая, полезная и универсальная. А если запечь её целиком, получится не только вкусный, но и эффектный гарнир для семейного ужина или праздничного стола.
Этот проверенный американский рецепт от Allrecipes легко адаптировать под свой вкус, а все ингредиенты доступны в любом супермаркете США.
Что понадобится:
- 1 большой кочан цветной капусты
- ½ чашки панировочных сухарей с приправами (seasoned bread crumbs)
- 2 столовых ложки тёртого сыра Пармезан
- ¼ чашки растопленного маргарина или сливочного масла
- ⅛ чайной ложки чесночного порошка
- ⅛ чайной ложки соли
- Щепотка красного перца (по желанию)
- Щепотка сушеного орегано
Как готовить:
Обработайте капусту. Тщательно вымойте кочан, удалите листья и срежьте потемневшие участки. Поместите капусту в пароварку или в сито над кастрюлей с кипящей водой (примерно 1 дюйм, или 2,5 см воды) и готовьте под крышкой около 20 минут до мягкости.
Сделайте панировочную смесь. В миске смешайте панировочные сухари, Пармезан, растопленный маргарин, чесночный порошок, соль, перец и орегано.
Запеките. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Переложите кочан в форму для запекания и щедро покройте его сверху панировочной смесью. Запекайте 10–15 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим. Подавайте блюдо горячим.
Советы:
- Хотите более яркий вкус? Добавьте в масло свежий измельчённый чеснок.
- Любите сыр? Посыпьте сверху немного тёртого чеддера за 5 минут до конца запекания.
- Можно не варить на пару, а сразу запекать сырую капусту дольше: около 40 минут, завернув в фольгу.
Пищевая ценность (на порцию, всего 6 порций): 149 калорий, 9 г жиров, 15 г углеводов, 5 г белка.
Этот рецепт отлично впишется в ваш осенний репертуар: он не требует сложных ингредиентов и хорошо сочетается с мясом, птицей или подаётся как самостоятельное блюдо. Цветная капуста может быть невероятно аппетитной!
Модный овощ с витаминами: что такое брокколини и с чем его едят
