Обед со вкусом истории: 15 легендарных ресторанов Калифорнии

Если еда — это память, то Калифорния может рассказать много вкусных историй. Некоторые рестораны здесь работают уже больше века, пережили Золотую лихорадку, Сухой закон и Голливудскую золотую эпоху. Одни стали любимыми у президентов и актёров, другие — родоначальниками кулинарных трендов.

Содержание статьи показать

Все они до сих пор открыты, и в каждом своя неповторимая атмосфера. Chowhound рассказывает о 15 таких заведениях.

1. The Old Clam House, Сан-Франциско

Работает с 1861 года и считается старейшим рестораном города, оставшимся на своём месте. Здесь подают классику морской кухни: мидии, креветки, кальмары и знаменитое «Clams and Friends».

2. Sam’s Grill, Сан-Франциско

Открыт в 1867 году. Начинался как устричный прилавок на рынке, а теперь это элегантный ресторан с традиционными блюдами калифорнийской кухни и морепродуктами.

3. Duarte’s Tavern, Пескадеро

Семейный ресторан с 1894 года. Знаменит домашними пирогами с ревенем, а также португальскими блюдами вроде лингвисы и супа из артишоков.

4. El Cholo, Лос-Анджелес

Первый мексиканский ресторан города. Работает с 1923 года. В меню — блюда с указанием года их появления, а энчиладу готовят по тому самому рецепту, с которого всё началось.

5. House of Prime Rib, Сан-Франциско

Работает с 1949 года. Единственное блюдо в меню — выдержанный прайм-риб с классическими гарнирами. Атмосфера: старая добрая Америка в её лучшем виде.

6. Cold Spring Tavern, недалеко от Санта-Барбары

Таверна в лесу, открытая в 1868 году как станция для дилижансов. Здесь впервые начали подавать соус ranch, а сегодня — знаменитые сэндвичи с tri-tip и густой домашний чили.

7. Dear John’s, Калвер-Сити

Открылся в 1962 году. Любимое место Фрэнка Синатры. Сегодня здесь можно устроить романтический ужин в атмосфере старого Голливуда.

8. Musso & Frank Grill, Голливуд

Один из самых известных ресторанов Лос-Анджелеса с 1919 года. Здесь обедали Чаплин, Хемингуэй, Монро. Меню: премиальные стейки и изысканная итальянская классика.

9. Tivoli Bar & Grill, Сан-Диего

Работает с 1885 года. Старейший бар города, где всё ещё есть деревянная стойка, привезённая из Бостона. А в меню — мини-бургеры, хот-доги и куриные крылышки.

10. Mitla Cafe, Сан-Бернардино

Открыт в 1937 году. Именно здесь родился рецепт тако, вдохновивший основателя сети Taco Bell. Заведение до сих пор принадлежит семье основателей.

11. Sycamore Inn, Ранчо-Кукамонга

Ресторан-стейкхаус, построенный на исторической земле в 1920 году. В своё время здесь бывали Мэрилин Монро и Элизабет Шорт. В меню сочные рибаи и бургеры с голубым сыром.

12. Smiley’s Saloon, Болинас

Один из старейших баров Калифорнии. Работает с середины XIX века, прошёл через Сухой закон и сохранил своё название с 1955 года. Сегодня здесь можно заказать как пиццу, так и веганский суп.

13. The Apple Pan, Лос-Анджелес

Маленькая закусочная с 1947 года, без столиков — только барная стойка. Здесь подают культовый Hickory Burger и настоящие американские пироги.

14. Yamashiro, Лос-Анджелес

Уникальный ресторан в японском дворце с видом на Голливуд. Здание построено в 1911 году, ресторан открылся позже. В меню: суши, закуски с трюфелями и десерты в атмосфере восточной сказки.

15. The Original Saugus Cafe, Санта-Кларита

Работает с 1886 года. Здесь когда-то обедал Теодор Рузвельт. А сегодня подают сытные завтраки, омлеты и стейки в атмосфере американской закусочной прошлого века.