Суши в ресторане — это и еда, и целый ритуал. Вы сидите у стойки, наблюдаете за ловкими руками повара, наслаждаетесь ароматами и вкусами, которые раскрываются прямо перед вами, рассказывает Tasting Table.
Однако не всегда есть возможность выбраться в ресторан, и тогда на выручку приходит готовый набор суши из ближайшего супермаркета. Но действительно ли это хорошая альтернатива?
Суши из магазина — не то же самое
Хотя магазинные суши чаще всего безопасны для употребления (если магазин соблюдал правила хранения), они сильно уступают ресторанным как по вкусу, так и по качеству ингредиентов. Одна из главных причин — температура.
Настоящие суши готовятся из риса, который остается тёплым или хотя бы комнатной температуры до самого момента подачи. В супермаркетах же роллы хранятся в холодильниках, из-за чего рис становится холодным и теряет свою текстуру.
То же самое касается и рыбы. При приготовлении в ресторане сырая рыба слегка прогревается от рук повара, и это усиливает её вкус. В охлаждённом виде вкус рыбы становится плоским. Кроме того, опытные суши-мастера сотрудничают с проверенными поставщиками и тщательно выбирают морепродукты. В магазинах такой контроль качества невозможен.
В суши важна и атмосфера
Как подчёркивает ресурс The Grocery Store Guy, суть суши — в свежести и индивидуальной подаче. Это не «еда на бегу», а нечто большее. И хотя магазинный вариант может выручить в спешке, настоящие суши — это всегда про момент, когда блюдо создается специально для вас.
Поэтому, если вы хотите по-настоящему насладиться суши, лучше дождаться визита в ресторан. А если решите всё же взять готовый набор из магазина — просто знайте, чего от него ожидать.
