Летние пикники, барбекю и походы к бассейну: всё это звучит прекрасно, но жаркая погода несёт и риски для здоровья. При температуре выше 90°F (32°C) еда на открытом воздухе может испортиться всего за один час. FoodSafety рассказывает, что нужно знать, чтобы избежать пищевых отравлений.
Пищевые бактерии активно размножаются при температуре от 40°F (4°C) до 140°F (60°C). Летом этот диапазон особенно опасен, потому что жара ускоряет процесс. Если еда остается вне холодильника слишком долго, она может стать источником серьезного отравления.
Что делать:
- Храните продукты в холодильнике до последнего момента.
- Не оставляйте еду на солнце надолго: даже «в тени» температура может быть высокой.
- При температуре воздуха выше 90°F еду следует либо съесть, либо убрать в холодильник не позже чем через 60 минут.
Пять простых советов, как сохранить еду летом
Холод должен быть с вами
Используйте сумки-холодильники, гелевые пакеты, замороженные бутылки с водой. Убедитесь, что температура в контейнере не превышает 40°F (4°C).
Заполняйте контейнер до краёв
Полный контейнер дольше держит холод. Даже если у вас немного еды, добавьте туда лёд или замороженные продукты.
Меньше открываете — лучше храните
Храните напитки отдельно: за ними лезут чаще, и каждый раз открывание нарушает температурный режим. Еду доставайте частями, остальное держите в закрытом контейнере.
Если сомневаетесь, выбросьте!
Не стоит рисковать здоровьем. Если еда пролежала на жаре слишком долго, особенно мясо, яйца, салаты с майонезом — её лучше выбросить.
Осторожно с доставкой и покупками
Используйте термосумки и термохолодильники в машине при покупке в жару. Если заказываете доставку, сразу убирайте еду в холодильник и проверяйте температуру.
Контакты для экстренных вопросов по безопасности продуктов:
- Для мяса, птицы, яиц: ☎ 1-888-MPHotline (674-6854)
- Для других продуктов: ☎ 1-888-SAFEFOOD (723-3366)
12 лайфхаков по безопасности, которые женщины передают друг другу
Discussion about this post