Матч не обязательно смотреть в баре или на стадионе. Homegating — это домашний вариант фан-вечеринки, с едой, декором и настроением, когда гости собираются у экрана, но остаются в тёплой, комфортной обстановке.
Такой формат стал особенно популярен в последние годы, потому что сочетает в себе свободу, уют и повод для живого общения. Издание Montevista Journal предлагает рецепты и советв, которые помогут сделать вечеринку яркой и приятной.
1. Основа — необычная еда
Приевшиеся всем закуски никто не запомнит. Гости приходят не только на ужин, но именно еда создаёт первое впечатление. Лучше всего работают блюда в новой подаче. Вот несколько интересных вариантов.
Grilled Bison Burger
Бургеры из бизона получаются сочными, ароматными и чуть сладковатыми: легче, чем говядина, но насыщеннее по вкусу. Начать стоит с лука, а потом собрать бургер.
Карaмелизированный лук с беконом
На 4 бургера:
- 1 крупная луковица, тонко нарезанная
- 2 ст. л. сливочного масла
- ¼ ч. л. соли
- ¼ стакана марсалы
- 2 ст. л. жареного и мелко нарезанного бекона
- 1 ч. л. винного уксуса (шерри)
Приготовление
- Растопите масло на сковороде, добавьте лук и соль.
- Как только лук станет мягким, влейте вино и добавьте бекон.
- Томите на медленном огне 30–45 минут, помешивая.
- В конце влейте уксус. Держите в тепле до подачи.
Сборка бургеров
На 4 порции:
- 4 котлеты из мяса бизона
- Соль по вкусу
- 4 булочки бриошь, поджаренные с маслом
- 4 ломтика сыра проволоне
- Карамелизированный лук
- Свежий тимьян
Разогрейте гриль или сковороду до среднего жара. Обжарьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны, посолите. После переворота выложите сыр. На булочку положите котлету, сверху лук, посыпьте тимьяном.
Greek Lamb Sliders
Мини-бургеры с восточным настроением. Сочные, ароматные, с холодным соусом и хрустящим луком.
Котлеты из ягнёнка
На 10 слайдеров:
- 1 фунт фарша из ягнёнка
- 2 ч. л. орегано
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. кумина
- ½ ч. л. гранулированного лука
- ½ ч. л. гранулированного чеснока
Смешайте специи с фаршем, сформируйте маленькие котлетки. Обжарьте котлеты 2 минуты с каждой стороны, подрумяньте булочки на том же гриле. Соберите слайдеры: соус — мясо — лук.
Сборка
- Маленькие булочки
- Слайдеры
- Соус дзадзики (цацики)
- Красный лук, тонко нарезанный
Совет: блюдо отлично сочетается с жареным арбузом и фетой.
Apple Chutney Pork Chops
Осенний вкус в тарелке: свинина с ароматом карри и тёплым яблочным соусом.
Яблочный чатни
На 6 порций:
- 3 зелёных яблока, нарезанных
- 1 ст. л. натёртого имбиря
- ½ стакана белого лука, кубиками
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- По ½ ч. л. кориандра, кумина, корицы
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 ст. л. мёда
Смешайте всё в сотейнике, варите 15–20 минут до мягкости.
Отбивные
- 6 свиных отбивных
- Соль с карри (1:1)
- Оливковое масло
- Чатни
- Нарезанный шнитт-лук
Обваляйте мясо в соли с карри, сбрызните маслом, жарьте по 5 минут с каждой стороны. Дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте с чатни и шнитт-луком.
Chicken Shawarma Quesadillas
Мексиканская подача с ближневосточными специями. Расплавленный сыр, маринованная курица, острый соус и тёплая лепёшка.
Маринад для курицы
На 2 фунта куриных бёдер:
- ½ стакана греческого йогурта
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. оливкового масла
- По 1 ч. л. чеснока, лука, соли, паприки
- 1 ч. л. орегано
- ½ ч. л. корицы
- ¼ ч. л. чёрного перца
Смешайте, замаринуйте курицу на 2 часа.
Сборка кесадильи
- Замаринованная курица
- Оливковое масло
- 1 белый лук, нарезанный
- Лепёшки
- Тёртый сыр моцарелла
- Кинза
- Авокадо и сальса для подачи
Обжарьте курицу до румяности. Рядом поджарьте лук — он впитает специи. На лепёшку выложите сыр, курицу, лук, кинзу. Сложите пополам, поджарьте с двух сторон. Нарежьте, подавайте с авокадо и сальсой.
2. Напитки — часть сценария
Хорошо, если на столе не только пиво. Даже простые напитки можно подать интересно, оформив их под тему игры или времени года. Можно распечатать наклейки с логотипами команд и наклеить их на бутылки — это создаёт игровой элемент. Если напитки будут не стандартными, а тематическими, вечер запомнится лучше.
3. Пространство — для настроения
Домашняя вечеринка выигрывает, если всё вокруг подаётся как единая картина. Украшения не должны быть дорогими, но должны быть. Основные элементы:
- Цвета команды — в скатертях, подушках, посуде.
- Пледы, свечи, гирлянды, особенно если вечер проходит на улице или на балконе.
- Компактные зоны: диван с пуфами, кресло с пледом, место для еды у стены. Важно, чтобы каждый мог и смотреть игру, и общаться.
Необязательно всё превращать в спортивный музей. Достаточно пары визуальных акцентов, чтобы задать нужный тон.
4. Формат общения свободный, но продуманный
Такие встречи не требуют ведущего или сценария, но важно, чтобы никто не чувствовал себя лишним. Помогают простые приёмы:
- Разделение пространства: условная «фан-зона» у экрана и зона с едой и напитками.
- Открытая подача блюд: каждый сам собирает бургер, намазывает соус, выбирает начинку.
- Тёплый свет, негромкая музыка — до начала матча. Это помогает сблизить гостей, особенно если они не знакомы между собой.
5. Лёгкий дресс-код как объединяющий элемент
Футболка с логотипом команды, шарф, бейсболка: эти детали работают лучше, чем кажется. Даже если гость не следит за игрой, он включается в атмосферу. Можно заранее сообщить, что будет неформальный «командный стиль» — и предложить всем выбрать сторону.
Как приготовить роллы «Калифорния» дома: рецепт от New York Times
Discussion about this post