Хейли Бибер рассказала в интервью Time, что каждое утро выпивает столовую ложку оливкового масла с лимоном, рассказывает Women’s Health Mag.
«На вкус — как большой глоток салатной заправки», — призналась она со смехом. Кортни Кардашьян делает то же самое сразу после пробуждения, а компания Гвинет Пэлтроу Goop давно продвигает эту практику в соцсетях.
Одна из компаний, связанных с Бейонсе, продает специальное оливковое масло за $68 в комплекте с рюмкой. Почему они это делают?
Что говорят врачи о пользе оливкового масла
Оливковое масло действительно обладает доказанными свойствами — это признают эксперты, опрошенные Women’s Health. Оно входит в основу средиземноморской диеты, которую диетологи и кардиологи называют одной из наиболее полезных для здоровья.
Главное в составе — полифенолы, антиоксиданты с противовоспалительным действием. Исследование 2021 года показало, что полифенолы оливкового масла замедляют процессы старения и защищают от нейродегенеративных, сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний. Исследование 2025 года добавило пребиотический эффект: масло влияет на состав микробиоты кишечника и полости рта.
Для сердца польза тоже подтверждена: оливковое масло снижает уровень «плохого» холестерина LDL и улучшает работу «хорошего» холестерина HDL, который выводит жировые отложения из артерий.
Исследование 2025 года подтвердило связь между высоким потреблением оливкового масла и здоровьем сосудов.
Хейли Бибер также утверждает, что масло «обволакивает кишечник» и помогает пищеварению. Врачи подтверждают слабительный эффект, но объясняют его иначе: высокое содержание жира стимулирует работу кишечника. Версия про «обволакивание» научного подтверждения не имеет.
Про кожу — осторожнее
Многие знаменитости приписывают оливковому маслу омолаживающий эффект для кожи. Дерматолог Хезер Роджерс из Сиэтла с этим не согласна: нет никаких доказательств того, что ежедневная ложка масла заметно улучшит состояние кожи. При этом она оговаривается: здоровый организм в целом — это более здоровая кожа, так что косвенная связь существует.
Рюмка или салат? Разницы нет
Терапевт Навья Майсор подчеркивает, что способ употребления не влияет на пользу. Принять масло залпом или добавить его в еду — результат одинаковый.
Диетолог Дана Уайт советует есть масло в сыром виде — с салатом, хумусом или в составе соуса-винегрет. В таком виде оно дополнительно помогает усваивать жирорастворимые витамины из других продуктов.
Готовить на оливковом масле тоже можно, главное не перегревать его до дымления, иначе часть полезных веществ разрушается.
Сколько масла нужно и кому не стоит
Рекомендованная доза — одна-две столовые ложки в день, но это ориентир, а не универсальное правило: все зависит от общего рациона и калорийности питания. В одной столовой ложке около 120 калорий, поэтому при желании похудеть количество масла стоит учитывать в общем счете.
Важно: тем, кто склонен к тошноте, страдает от кислотного рефлюкса, болезней желчного пузыря или находится в периоде беременности, от утреннего «шота» лучше воздержаться — масло натощак может спровоцировать дискомфорт.
При выборе масла стоит обращать внимание на дату урожая — чем свежее, тем лучше. Пометки extra virgin и cold-pressed означают минимальную обработку и более высокое содержание полезных веществ. Темные, насыщенные по вкусу масла, как правило, богаче антиоксидантами. Хранить масло нужно в прохладном темном месте, подальше от плиты и прямых солнечных лучей.
