Фермерские рынки — отличное место для свежих и сезонных продуктов. Но не всё, что там продаётся, действительно стоит своих денег. Некоторые овощи и фрукты проще, дешевле и удобнее взять в обычном магазине, без переплаты и без лишних ожиданий, пишет Tasting Table.
1. Лук и чеснок — проще в супермаркете
Их мы редко едим сырыми. Чаще всего лук и чеснок становятся базой для блюд, а значит, тонкие вкусовые отличия будут всё равно замаскированы другими ингредиентами. Фермерский чеснок может быть вкуснее, но и дороже в несколько раз. Смысла мало.
2. Брокколи и сельдерей — без разницы
Разницы между рыночной и магазинной брокколи вы, скорее всего, не заметите. А в жаркую погоду рыночная даже может быть хуже по вкусу. Сельдерей — ещё один «базовый» овощ, который редко едят сам по себе. Лучше взять органический в супермаркете, если хочется более чистого продукта.
3. Морковь — только если цветная
Обычную морковь стоит брать в магазине — она долго хранится, вкус почти не отличается, и стоит дешевле. А вот если вам попались фиолетовые или жёлтые сорта — смело берите. Это действительно может изменить вкус блюда.
4. Айсберг — не стоит
Этот салат и так почти не имеет вкуса, а пользы в нём минимум. Лучше взять его органическим в магазине, а на рынке выбрать что-то интереснее: фризе, романо, мангольд или рукколу.
5. Обычные болгарские перцы
На рынке лучше искать необычные сорта: мини-перчики, шишито, острые чили. А стандартный красный или зелёный перец вполне можно купить в магазине — дешевле и ничем не хуже.
6. Картофель — не всякий оправдан
Если вы варите картошку или жарите её на гарнир, не тратьтесь на фермерскую. Но если увидите фиолетовые, розовые или молодые сорта — это уже другой разговор. Их реже привозят в магазины, и они действительно могут удивить.
7. Стандартные яблоки
Гала, фуджи, ред делишес: всё это найдёте в магазине, причём, часто в органическом варианте. А вот если рынок предлагает редкие сорта, тогда можно потратиться. Идеальное время — осень, во время сбора урожая.
8. Бананы — бессмысленно
В США их почти не выращивают (кроме Гавайев и Флориды), так что на фермерских рынках они скорее всего привозные, просто по завышенной цене. Проще взять спелые в супермаркете.
9. Лимоны — не почувствуете разницу
Если только вы не попали на рынок в Калифорнии, где лимоны растут повсюду, брать их смысла нет. Лучше обратить внимание на более редкие цитрусы: юдзу, кумкваты, помело.
10. Цукини — особенно летом
Обычные зелёные кабачки летом везде в избытке, и цены в магазинах на них падают. На рынке они могут стоить в два раза дороже. Лучше искать яркие жёлтые или редкие формы — патиссон, например.
Фермерский рынок — это про вкус, сезонность и редкость. Всё, что можно без потерь купить в обычном магазине, лучше брать именно там, сэкономив время, деньги и место в корзине.
Фермерские рынки Сакраменто — топ-18 лучших локаций со свежими продуктами
