В Калифорнии круглый год можно найти свежую зелень: на фермерских рынках, в магазинах, на прилавках супермаркетов. Но не вся зелень одинаково полезна. Мы собрали список тех видов салатной зелени и зеленых овощей, которые особенно хороши для женщин. Они укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и помогают держать гормоны под контролем.

🥬 Кейл (Kale): суперфуд для женского здоровья

Содержит витамины A, C, K, кальций, магний, клетчатку и антиоксиданты.

Полезен для костей, давления, обмена веществ. Поддерживает гормональный баланс, особенно в период ПМС и менопаузы. Лучше выбирать молодые листья — они мягче и подходят для салатов без термообработки.

🥬 Шпинат (Spinach): железо и красота кожи

Богат железом, витамином C, фолатом и лютеином.

Укрепляет иммунитет, помогает при анемии, улучшает состояние кожи и зрения. Нежные листья отлично сочетаются с цитрусовыми и орехами.

🥬 Руккола (Arugula): пикантность и здоровье сосудов

Источник витамина K, фолиевой кислоты и фитонутриентов.

Стимулирует пищеварение, укрепляет сосуды, благоприятно влияет на либидо. Подходит тем, кто любит яркий вкус и лёгкую горчинку.

🥬 Листовая горчица (Mustard greens): очищение и тонус

Содержит витамины A, C, K, глюкозинолаты и антиоксиданты.

Активизирует процессы детоксикации, улучшает обмен веществ, помогает коже выглядеть свежее. Вкус насыщенный, пряный, немного острый.

🥬 Мангольд (Swiss chard): баланс сахара и поддержка нервной системы

Богат магнием, витамином K и флавоноидами.

Стабилизирует уровень глюкозы, улучшает работу мозга, особенно в периоды стресса. Красочные стебли добавят салату не только пользы, но и красоты.

🥬 Кресс-салат (Watercress): молодость и энергия

Лидер по содержанию витаминов A, C, K, а также кальция и антиоксидантов.

Способствует выработке коллагена, улучшает обмен веществ и придаёт коже здоровое сияние. Один из лучших вариантов для «салата красоты».

🥬 Петрушка (Parsley): не просто зелень на гарнир

Содержит много витамина C, железа и флавоноидов.

Улучшает пищеварение, выводит лишнюю жидкость, освежает дыхание. Особенно полезна в сыром виде, в салатах или смузи.

🥬 Укроп (Dill): комфорт и легкость

Богат эфирными маслами, витаминами группы B и фолатом.

Снимает вздутие, помогает при отёках, поддерживает здоровье мочевыводящей системы. Хорош в лёгких летних салатах и овощных миксах.

🥬 Базилик (Basil): аромат, баланс и антистресс

Содержит антоцианы, эфирные масла и витамин K.

Успокаивает, снижает уровень стресса, обладает мягким спазмолитическим действием. Лучше всего раскрывается в сочетании с помидорами и оливковым маслом.

🥬 Краснолистный латук (Red leaf lettuce): лёгкий антиоксидант

Красные и бордовые листья содержат антоцианы, витамин K и клетчатку.

Помогает регулировать уровень сахара после еды, улучшает пищеварение и придаёт салату визуальную насыщенность.

💡 Как получить максимум пользы от зелени:

Комбинируйте разные виды: мягкие и хрустящие, сладкие и острые
Добавляйте немного жира: оливковое масло, орехи, кусочки авокадо
Промывайте листья в холодной воде, а затем сушите: так они останутся свежими и хрустящими