Домашняя гранола — это вкусный и сытный перекус, а еще удобный способ использовать сезонные продукты, например, лимоны. Журналистка издания Sacramento Digs Gardening Кэти Моррисон поделилась рецептом лимонной гранолы с миндалём и сухофруктами.
Рецепт адаптирован из блога «Two Peas and Their Pod» Марии Лихти, где всё просто и понятно. Гранола получается не слишком сладкой, с выраженным лимонным вкусом, а ягоды и орехи можно варьировать на свое усмотрение. Вместо черники, например, подойдут клюква, курага или изюм. Не любите кокос? Используйте другое растительное масло и добавьте больше орехов.
Ингредиенты (на 5 чашек):
- 2,5 чашки овсяных хлопьев (цельных, не быстрого приготовления)
- 1 чашка нарезанного миндаля или других орехов
- 1 чашка кокосовой стружки (несладкой)
- 2 ст. ложки коричневого сахара
- 1/4 ч. ложки морской соли
- 1/3 чашки растопленного кокосового масла (или другого масла)
- 1/3 чашки кленового сиропа (слегка подогреть, если хранился в холодильнике)
- Цедра двух лимонов
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока
- 1 чашка сухофруктов (по желанию, можно добавить в тесто или после запекания)
Как готовить:
- Разогрейте духовку до 325°F (примерно 160°C). Застелите противень бумагой для выпечки.
- В большой миске смешайте овсянку, орехи, кокос, сахар и соль.
- В отдельной ёмкости смешайте масло, сироп, лимонный сок и цедру. Если масло застыло — немного прогрейте смесь.
- Влейте жидкие ингредиенты в сухие и хорошо перемешайте.
- Добавьте сухофрукты сейчас (если хотите запечь их) или отложите до конца.
- Разровняйте смесь на противне и запекайте 15 минут. Перемешайте и запекайте ещё 15 минут до золотистого цвета.
Остудите, добавьте сухофрукты (если не запекали с основой), и переложите в герметичные контейнеры.
Такую гранолу удобно хранить в банках, добавлять в йогурт, есть как мюсли или брать с собой как перекус.
