Небольшой десерт в стакане с хрустящей сахарной корочкой из разноцветных шариков драже: dot cake стал одним из самых обсуждаемых кулинарных трендов лета!
Как пишет Good Morning America, за одну неделю поисковый интерес к этому запросу в Google вырос более чем на 850%, достигнув исторического максимума.
Придумали этот вирусный десерт мать и дочь Сондра и Алекс Познер из Рослина, штат Нью-Йорк. Dot cake — это слой бисквита в стакане или рамекине, щедрый слой крема, разровненный до идеально гладкой поверхности, а затем стакан переворачивают и окунают кремовой стороной в миску с мелкими сахарными шариками-нонпарелью (все знают ее как радужную посыпку). Получается плотная хрустящая корочка, которая отличает dot cake от обычного капкейка.
Продают десерт через лимитированные дропы в основном в Нью-Йорке, желающих хватает с избытком.
Реакция публики, как водится с вирусными трендами, разделилась. Одни считают, что крема слишком много по отношению к бисквиту, другие уверены, что обычный кекс с посыпкой ничем не хуже. Третьи вовсе переосмыслили формат: в сети появились несладкие версии с картофельным пюре, чипсами и крем-фреш с икрой, а также суши-интерпретации с тобико вместо нонпарели.
Как приготовить dot cake дома
- Нарезать или покрошить бисквит и плотно выложить в стакан или рамекин примерно на треть объема.
- Высыпать разноцветную нонпарель в широкую неглубокую миску, перемешать цвета.
- С помощью кондитерского мешка нанести крем поверх бисквита щедрым слоем.
- Разровнять лопаткой или ножом до идеально гладкой плоской поверхности.
- Перевернуть стакан кремовой стороной вниз и плотно прижать к миске с посыпкой, слегка покрутить.
- Стряхнуть лишние шарики, перевернуть обратно и сразу подавать.
@ashleymarkletreats so we can officially make the viral dot cake at home and it’s my new favorite little treat 🧁🌈 Ingredients: 1 box @Funfetti cake mix 3 eggs 1 cup water 1/2 cup oil funfetti vanilla frosting rainbow nonpareils sprinkles Instructions: In a large mixing bowl, mix cake mix, eggs, water, and oil until well combined and transfer to a greased square baking pan. Bake at 350° for 35-40 minutes, covering with foil halfway through. Allow to cool completely, then press greased ramekin into the center and twist to remove. Allow mini cake to slide out of ramekin and slice through the center to create 2 layers. Place bottom layer back in ramekin, top with a layer of frosting, then place top layer of cake with another layer of frosting spread evenly to the edges. Cover in rainbow nonpareils, allow to chill and slightly harden in the fridge, then take a center bite and enjoy! 😋 #cake #recipe #baking #dessert #creatorsearchinsights
