В США принято хватать бумажный стакан кофе и нести его с собой куда угодно: в машину, в метро, на совещание. В большинстве других стран такая картина выглядит странно. Там кофе пьют на месте — из фарфоровой чашки, за столиком или стоя у барной стойки, часто в компании, пишет HuffPost.
Разница не только в привычках, но и в том, чем для людей является кофе: топливом для продуктивности или поводом остановиться.
Эспрессо у стойки и долгий обед
В Италии принято заскочить в кофейню, выпить эспрессо объемом 2–4 унции (около 60–120 мл) прямо у барной стойки и идти дальше — быстро, социально, без лишних затрат. В Австрии и Франции кофе пьют медленнее, за столиком, нередко с выпечкой. В Испании деловой день прерывается на долгий обед, в Швеции существует традиция фика — перерыв на кофе с чем-нибудь вкусным. В США, по словам кофейных экспертов, люди чаще едят за компьютером или вовсе пропускают перерыв.
Размер стакана тоже имеет значение. Американские сети предлагают напитки по 16, 20 и даже 24 унции (470–700 мл) и больше — такой объем физически невозможно выпить за пару минут у стойки. Плюс большинство американцев добираются до работы на машине, а значит, кофе с собой — это еще и вопрос логистики.
Пекарня и разговор с соседями
В Бразилии кофе предлагают в каждом доме и офисе, а после обеда принято зайти в пекарню и поговорить с соседями за чашкой. В Гватемале кофе пьют из керамических кружек в любое время дня, без молока, не торопясь. В Индии кофейные и чайные паузы — обязательная часть рабочего дня, но происходят они не за столом, а у небольших заведений прямо у офисных зданий, в разговоре с коллегами. На Филиппинах кафе — место, куда приходят на несколько часов: семьями, компаниями, с ноутбуком. Кофе там воспринимается как ритуал, а не как способ взбодриться на бегу.
Экология и скидка за фарфор
Кофейный консультант и бывший чемпион США по бариста Лайла Гамбари отмечает, что в американских кофейнях с посадкой лишь 20–30% заказов делается для употребления на месте. Бумажные стаканы создают огромный объем мусора. Некоторые заведения пытаются изменить привычки: например, Stumptown предлагает скидку $0,25 за заказ «на месте».
И американская, и мировая кофейная культура имеют свою логику. Одна заточена под скорость, другая — под общение. Объединяет их одно: и там, и там кофе важен как ежедневный ритуал.
