Многие из нас слышали о так называемом «правиле пяти секунд»: если еда упала на пол, но была поднята в течение пяти секунд — её якобы можно спокойно съесть. Однако учёные из Университета Алабамы в Бирмингеме опровергли этот популярный миф.
По словам доцента кафедры микробиологии Джессики Скоффилд, бактерии могут попасть на еду сразу же после соприкосновения с поверхностью. Особенно быстро они переносятся, если еда влажная. Также важны тип поверхности и тип самой пищи — некоторые материалы и продукты передают загрязнение быстрее.
Пол чистый? Это не значит, что безопасный
Даже если пол или стол выглядят чистыми, это не гарантирует отсутствия бактерий. Микроорганизмы не видны глазу, но они могут быть очень опасными. Чем грязнее поверхность, тем выше риск загрязнения еды.
По словам Скоффилд, люди часто недооценивают, с чем контактирует пол: обувь, домашние животные, сумки, пыль. В таких условиях лучше выбросить еду, чем рисковать здоровьем.
Что делать, если еда упала на пол?
С точки зрения гигиены — выбросить. Это может показаться расточительным, но риски заражения слишком высоки. Особенно если речь идёт о влажных продуктах или если еда упала на ковёр или кухонный пол.
Интересно, что студенты лаборатории Скоффилд проводят наглядный эксперимент: они берут мазки с рук, телефонов, рюкзаков, дверных ручек и офисных столов, а затем выращивают бактерии в чашках Петри.
Результаты, по словам учёной, многих шокируют: бактерии есть везде, в том числе на предметах, которые мы считаем чистыми.
Вывод: всегда мойте руки перед едой, а упавшую пищу лучше не поднимать. «Правило пяти секунд» — всего лишь миф, который может стоить здоровья.
