Полки в супермаркетах ломятся от удобных и вкусных продуктов: яркие упаковки, долгий срок хранения, минимум усилий на приготовление. Но за всей этой легкостью «взял и съел» может скрываться риск рака для людей моложе 50 лет. Особенно колоректального, то есть рака толстой и прямой кишки. Это подтверждают ученые.
Что показало исследование?
Исследователи из Университета Южной Флориды и Онкологического института Тампа Дженерал обнаружили, что ультрапереработанные продукты могут вызывать хроническое воспаление в организме, нарушая способность тканей к восстановлению. В таком состоянии, как объясняют ученые, организм теряет естественные механизмы самозащиты, и это может способствовать развитию опухолей.
Доктор Тимоти Йитман называет рак «хронической раной, которая не заживает» — и именно воспаление, вызванное питанием, не даёт этой «ране» зажить.
Что считается ультрапереработанным?
Это продукты, прошедшие многоступенчатую переработку, часто с добавлением эмульгаторов, ароматизаторов, красителей и консервантов. Они имеют мало общего с цельными продуктами, из которых якобы «произошли».
Примеры ультрапереработанных продуктов:
- упакованные булочки, маффины и батоны из белой муки;
- мороженое промышленного производства;
- магазинные сосиски и колбасы;
- чипсы, солёные снеки, кукурузные палочки;
- сладкие хлопья и мюсли-батончики;
- газировка и энергетики;
- полуфабрикаты, которые нужно только разогреть;
- замороженная пицца.
Все эти продукты содержат так называемые «воспалительные жиры» — в частности, обработанные растительные масла, которые, как показывают исследования, нарушают иммунную регуляцию.
Что стоит есть вместо этого?
Хорошая новость в том, что изменить ситуацию можно, делая правильные выборы. Исследователи говорят о концепции «медицины разрешения» (resolution medicine), которая опирается на природные продукты, помогающие снижать воспаление.
Примеры полезных альтернатив:
- жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины) — источник омега-3 жирных кислот;
- оливковое масло холодного отжима;
- ягоды (черника, малина, клюква) — богаты антиоксидантами;
- овощи с клетчаткой (брокколи, шпинат, капуста, морковь);
- бобовые — чечевица, нут, фасоль;
- цельнозерновой хлеб и бурый рис;
- орехи и семена (грецкие, миндаль, чиа);
- зелёный чай.
Эти продукты не только питают, но и «успокаивают» иммунную систему, помогая организму восстановиться.
Этот предмет в доме вызывает рак у детей в 2 раза чаще, чем у взрослых
Discussion about this post