Приготовление еды дома не всегда гарантирует, что питание будет полезным, напоминает Eat This. Даже если вы тщательно выбираете продукты и избегаете полуфабрикатов, ошибка в процессе приготовления может свести пользу на нет. Вот девять распространённых промахов на кухне, которых стоит избегать.
1. Доверие маркировке «non-GMO»
Многие думают, что продукты без ГМО априори здоровые. Но отсутствие генетической модификации не означает, что в составе нет консервантов, сахара или искусственных добавок. Всегда проверяйте этикетку.
2. Злоупотребление мясными заменителями
Веганские «мясные» изделия часто содержат много жира, крахмалов и добавок. Они не всегда полезнее настоящего мяса, бобовых или цельнозерновых продуктов.
3. Слишком много масла
Даже полезное масло добавляет калории с лихвой. Лучше отмерять количество — не на глаз. Альтернатива: использовать спрей, воду или бульон для жарки, силиконовый коврик для запекания.
4. Приготовление на тефлоне с царапинами
Тефлон может выделять вредные соединения при сильном нагреве или при повреждении покрытия. Безопаснее использовать чугун, нержавейку или керамику.
5. Использование дешёвых масел
Масла из кукурузы или сои могут быть рафинированными и некачественными. Отдавайте предпочтение оливковому, кокосовому, авокадо или топлёному сливочному маслу в умеренных количествах.
6. Плохой уход за чугунной сковородой
После мытья чугун нужно просушить и смазать маслом. Если этого не делать, посуда портится и становится источником загрязнения.
7. Слепая вера в «здоровые» ярлыки
Маркировки вроде «веган», «кето» или «органик» часто вводят в заблуждение. Продукт может содержать только один органический ингредиент, но выглядеть «полезным» — и при этом оставаться переработанным.
8. Переваренные овощи
Долгая термическая обработка разрушает витамины. Чтобы сохранить питательную ценность, овощи должны оставаться яркими и слегка хрустящими.
9. Пересоленная еда
Лишняя соль может вызвать отёки, головную боль, перегрузку почек и обезвоживание. Заменяйте часть соли специями, лимонным соком, уксусом и ароматными овощами вроде чеснока или лука.
Домашняя еда может стать вполне ощутимым шагом к здоровью, но только если готовить её осознанно.
8 суперполезных свойств тыквы, о которых вы могли не знать
