Американский сыр давно стал неотъемлемой частью сэндвичей и бургеров. Но найти действительно вкусный вариант бывает непросто: часть производителей добавляет слишком много стабилизаторов, и в результате ломтики выходят липкими, без выраженного вкуса и плохо плавятся.
Команда экспертов The New York Times протестировала 21 марку, чтобы определить, какие из них достойны оказаться в вашем холодильнике.
Лучшие отдельные ломтики — Trader Joe’s Organic American Singles
Если вам нужен сыр для бургеров, горячих сэндвичей или быстрых перекусов, обратите внимание на Trader Joe’s Organic American Singles. Эти ломтики понравились дегустаторам больше всех других «синглов»: они легко отделяются от упаковки, не липнут к плёнке и не оставляют пластикового привкуса.
Текстура упругая, но кремовая; вкус напоминает нежный чеддер с молочной ноткой. При нагреве сыр плавится равномерно и остаётся густым и тягучим, а не превращается в водянистую массу.
Лучшая деликатесная версия — Kraft Deli Deluxe
Тем, кто предпочитает неиндивидуально упакованные ломтики, подойдут Kraft Deli Deluxe American Cheese Slices. Этот сыр балансирует между классическим американским вкусом и лёгкой чеддерной кислинкой. В холодном виде ломтики плотные и бархатистые, а при нагреве быстро становятся мягкими и тянущимися.
Белая версия чуть более сливочная и солёная, чем жёлтая. Такой сыр хорошо работает как в горячих сэндвичах, так и в классических бургерах.
Для тех, кто не любит плавленые ломтики — Organic Valley
Если вы не любите искусственный вкус плавленых ломтиков, Organic Valley American Cheese Slices могут изменить ваше мнение. Они напоминают мягкий чеддер, без характерной «пластиковой» текстуры. Но есть нюанс — плавятся они медленнее и чуть суше, чем классические варианты.
Насыщенный со швейцарскими нотками — Applegate Organics
Любителям более выразительного вкуса стоит попробовать Applegate Organics American Cheese. Он белый, с лёгким ароматом швейцарского сыра и богатой сливочностью. Ломтики неровные, будто нарезаны вручную, быстро плавятся и отлично подходят для сэндвичей с ветчиной или индейкой.
Минус — высокая цена и небольшой объём упаковки.
Как тестировали
Эксперты пробовали сыр вслепую, не зная марок: ели холодным, в сэндвичах и в горячем виде — в том числе на бургерах и в гриль-сэндвичах. Оценивали лёгкость распаковки, плавкость, консистенцию и вкус.
Вывод: если вы ищете сбалансированный вариант для ежедневного использования — выбирайте Trader Joe’s Organic Singles или Kraft Deli Deluxe. Если хочется вкуса, близкого к натуральному сыру, стоит попробовать Organic Valley или более насыщенный Applegate Organics.
Хотите экспериментировать — пробуйте разные марки и цвета (жёлтый и белый действительно отличаются по вкусу). А если важна доступность и цена, Kraft и Trader Joe’s остаются самыми простыми и удачными вариантами.
Как приготовить роллы «Калифорния» дома: рецепт от New York Times
