Вам не понадобятся дорогостоящая машина для мороженого или специальная техника, только три продукта, миксер и морозилка. Этот рецепт выручает летом и отлично работает как совместное занятие с детьми, пишет Yahoo Lifestyle.
Ингредиенты
2 стакана жирных сливок для взбивания (холодных)
3/4 ч. л. пасты из стручков ванили или 1 ч. л. ванильного экстракта
1 банка сгущенного молока с сахаром (стандартная, 14 унций)
Приготовление
Поставьте форму для кекса в морозилку заранее, пусть охладится.
Взбейте холодные сливки миксером до легкого загустения, затем добавьте ваниль и продолжайте взбивать на средне-высокой скорости до устойчивых пиков, около 5-6 минут.
Аккуратно вмешайте половину сгущенного молока складывающими движениями. Когда масса соединится, добавьте вторую половину.
Переложите смесь в холодную форму, накройте пергаментом и плотно затяните фольгой. Уберите в морозилку минимум на 6 часов, лучше на ночь.
За 5 минут до подачи достаньте из морозилки.
Несколько важных моментов
- Не отходите от миксера. Сливки взбиваются медленно, но как только начнут густеть, следите внимательно. Буквально за секунды пышная масса может превратиться в комковатое масло. Если это случилось, придется начинать заново.
- Охладите чашу миксера. Необязательно, но помогает: сливки взобьются быстрее и пики будут держаться лучше, когда добавите сгущенку комнатной температуры.
- Паста или экстракт. Если любите видеть в мороженом черные крапинки ванили, берите пасту. Она насыщеннее по вкусу, поэтому её нужно чуть меньше.
- Сгущенку добавляйте в два приема. Так не осядет взбитая масса, которую вы только что так старательно взбивали.
Что добавить к базовому рецепту
Когда освоите основу, можно экспериментировать. Чередуйте слои взбитой массы с дробленым печеньем Oreo, кусочками теста для печенья и шоколадной крошкой, мятным экстрактом и измельченными леденцами или разноцветной посыпкой и кусочками бисквита. Пропорции не меняются, просто добавляете слои с любимыми начинками.
