Университет Иллинойса представил результаты клинического исследования, которые опровергают одно из самых распространённых убеждений о похудении — что для снижения веса нужно полностью отказаться от сладкого и других «запрещённых» продуктов, пишет SciTech Daily.

Учёные обнаружили, что стратегия умеренного включения любимых десертов в рацион может помочь не только эффективнее худеть, но и сохранить результат в долгосрочной перспективе.

В исследовании, опубликованном в журнале Physiology & Behavior, приняли участие взрослые с лишним весом и сопутствующими заболеваниями — гипертонией, диабетом и другими. В течение года они проходили онлайн-курс по питанию, разработанный в Университете Иллинойса. Программа учила участников правильно подбирать продукты, анализировать состав блюд по содержанию белка, клетчатки и калорийности, а также справляться с пищевыми привычками и приступами тяги к еде.

Главной особенностью программы стала «стратегия включения» — в отличие от традиционного исключения вредных продуктов, участникам разрешалось есть небольшие порции тех блюд, к которым у них обычно возникала тяга: торты, печенье, картофель, жирную пищу. При этом важно было соблюдать общий баланс питания и регулярность приёмов пищи.

По итогам исследования:

участники, использовавшие стратегию включения, в среднем потеряли 7,9% от исходного веса за год;
у тех, кто потерял более 5% веса, значительно снизились как частота, так и интенсивность пищевых желаний — особенно по отношению к сладкому и углеводам;
эффект сохранялся в течение второго года, если вес не возвращался.

Один из руководителей исследования, профессор Манабу Накамура, отметил, что эти данные опровергают устоявшуюся теорию «голодных жировых клеток», согласно которой организм на фоне потери жировой массы запускает мощную тягу к пище. Напротив, как показали наблюдения, стабильное снижение веса само по себе снижает силу и частоту пищевых желаний.

Кроме того, учёные подчеркнули важность регулярности в питании. По их словам, не сила воли, а именно стабильные приёмы пищи, сбалансированный состав рациона и отсутствие крайностей позволяют удерживать вес и предотвращают срывы.

В заключение исследователи отметили: строгие запреты часто делают диеты неустойчивыми. Умеренность, осознанность и индивидуальный подход — основа долгосрочного успеха.