С 1 июля в Калифорнии вступает в силу закон, обязывающий ресторанные сети с 20 и более заведениями информировать посетителей о наличии девяти основных пищевых аллергенов в блюдах меню, пишет Desert Sun.
Сенатский законопроект SB-68, известный как Allergen Disclosure for Dining Experiences Act, подписал губернатор Гэвин Ньюсом в октябре прошлого года. По данным некоммерческой организации Food Allergy Research & Education за 2023 год, пищевая аллергия есть примерно у 4 миллионов жителей Калифорнии.
Сенатор Кэролайн Менхивар, демократ от Ван-Найса и автор законопроекта, заявила, что Калифорния стала первым штатом в стране, обязавшим крупные сети раскрывать данные об аллергенах в меню.
Что требует закон
Рестораны обязаны раскрывать информацию о девяти аллергенах, которые Министерство сельского хозяйства США относит к наиболее распространенным причинам пищевой аллергии в стране. В этот список входят:
- молоко,
- яйца,
- арахис,
- древесные орехи (обычно это миндаль, бразильский орех, кешью, фундук, макадамия, пекан, кедровые орехи, фисташки и грецкие орехи),
- рыба,
- моллюски,
- пшеница,
- соя,
- кунжут.
Информацию можно размещать как в печатном виде непосредственно в меню рядом с описанием блюда, так и в цифровом формате, например через QR-код. При этом цифровой вариант должен сопровождаться альтернативным способом получения информации для тех, у кого нет возможности воспользоваться смартфоном. Контролировать соблюдение требований закона будут местные органы здравоохранения.
На кого закон не распространяется
Новые требования не затрагивают заведения с менее чем 20 точками, уличную торговлю, фудтраки и другие непостоянные форматы. Под действие закона не подпадают также расфасованные продукты, которые уже маркируются согласно федеральным требованиям об аллергенах.
