Когда температура зашкаливает, большинство людей думают о кондиционере и холодном душе — но не о еде. Между тем некоторые продукты и специи на самом деле помогают телу охлаждаться.
В Kaiser Permanente собрали шесть таких вариантов с объяснением, как именно они работают.
Арбуз на 90% состоит из воды, что делает его одним из лучших продуктов для поддержания водного баланса. Хорошо гидратированный организм переваривает пищу эффективнее и лучше регулирует температуру. При выборе арбуза ориентируйтесь на тёмно-зелёную матовую кожуру и кремово-жёлтое пятно снизу.
Огурец содержит почти 97% воды — больше, чем любой другой овощ. При этом в нём минимум сахара и жиров. Хорош сам по себе, с хумусом, в холодном супе или в лёгком салате.
Мята богата ментолом, который стимулирует рецепторы холода в коже и создаёт ощущение прохлады даже без снижения температуры тела. Добавляйте свежую мяту в лимонады, чай, фруктовые салаты или холодные супы.
Корица снижает температуру желудка в процессе пищеварения — это подтверждают несколько исследований. Для максимального эффекта лучше покупать палочки и натирать специю непосредственно перед использованием: в таком виде она сохраняет больше активных веществ.
Кардамон содержит цинеол — мощное противовоспалительное соединение, которое снижает окислительный стресс и помогает уменьшить внутреннее тепло организма. Специю лучше молоть из семян прямо перед добавлением в блюдо, чай или кофе.
Острые специи, такие как имбирь, кайенский перец, красный чили, работают парадоксально: они вызывают потоотделение, а испаряясь, пот охлаждает кожу. Поэтому острая еда традиционно популярна в жарких странах. Эти специи хорошо сочетаются друг с другом и усиливают усвоение питательных веществ.
Если хочется собрать из всего этого одно блюдо, можно идти по такой схеме: база из свежих овощей и фруктов, лёгкий белок — курица, тофу или бобовые, охлаждающие специи по вкусу и мятный или цитрусовый напиток в завершение.
