Trader Joe’s давно стал культовым магазином с собственной атмосферой, тайными поставщиками со всего мира и ценами, которые сложно объяснить рационально. Эта загадочность и породила очередную волну подозрений, пишет Food Republic.
На этот раз в TikTok и YouTube пользователи стали всерьез обсуждать, не является ли еда в Trader Joe’s «ненастоящей».
Поводом послужил срок годности. Один пользователь был в шоке от куриного блюда, которое оставалось свежим целый месяц. Другой сравнил продукты магазина с бургерами McDonald’s, которые, по легенде, не гниют годами, и сделал вывод о сомнительном составе.
Под словом «fake» здесь никто не имел в виду подделку — речь шла о подозрении, что качество продуктов ниже заявленного.
Почему еда хранится так долго
Эксперты по питанию и специалисты в области пищевого производства довольно быстро объяснили феномен. Многие продукты Trader Joe’s упакованы в плотный пластик с использованием технологии модифицированной атмосферной упаковки (MAP). Это либо вакуумная запайка, либо закачка специального газа внутрь упаковки — оба метода блокируют процессы разложения белков и овощей на несколько недель. При этом вкус и питательная ценность практически не страдают.
Отдельная история с замороженными продуктами, которых в магазине особенно много. По данным Департаменета сельского хозяйства США, замороженная еда технически не портится вообще, со временем может измениться только вкус. Так что отсутствие даты истечения срока годности на некоторых позициях из морозильной секции вполне законно и объяснимо.
Что говорит сам магазин
Trader Joe’s на своем сайте прямо указывает, что ни один продукт под собственной торговой маркой не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов. Магазин придерживается определения натуральных компонентов по стандартам FDA и использует только природные источники для консервации.
Качество отдельных позиций, конечно, варьируется — как и в любом другом супермаркете. Но система контроля у Trader Joe’s достаточно строгая, чтобы речь о фейковой еде даже не шла.
