Исследование ирландских ученых из APC Microbiome Ireland показало, что регулярное употребление кофе меняет состав микробиома кишечника и через это влияет на уровень стресса, настроение и остроту мышления, пишет Fox News.
В исследовании приняли участие 62 человека — 31 кофеман и 31 тех, кто к этому напитку равнодушен. Участники вели подробные дневники питания и прошли серию психологических тестов. Кофеманами в этом исследовании считались те, кто пьет от трех до пяти чашек в день — именно такой диапазон Европейское агентство по безопасности продуктов питания признает умеренным и безопасным.
Что происходит в кишечнике
Когда участники сначала отказывались от кофе на две недели, а потом возвращались к нему, бактерии в их кишечнике вели себя иначе, чем у тех, кто вообще не пьет кофе. У любителей кофе обнаружили повышенный уровень определенных полезных бактерий — Eggertella и Cryptobacterium curtum. Эти микроорганизмы помогают вырабатывать желудочные кислоты и желчь, которые подавляют вредные бактерии и снижают воспаление.
«Кофе — это нечто большее, чем просто кофеин», — отметил руководитель исследования Джон Крайан. По его словам, это сложный диетический фактор, который взаимодействует с кишечными микробами, обменом веществ и эмоциональным состоянием.
Кофе без кофеина тоже работает
Один из самых интересных выводов исследования касается декофеинизированного кофе. Оказалось, что и обычные, и бескофеиновые напитки снижают уровень воспринимаемого стресса, депрессии и импульсивности. Это означает, что за позитивный эффект на психику отвечают не кофеин, а другие компоненты напитка — полифенолы и антиоксиданты.
При этом между двумя видами кофе есть разница. Кофе с кофеином лучше снижает тревожность и улучшает концентрацию. Декаф, как выяснилось, заметно улучшает обучаемость и эпизодическую память — вероятно, благодаря лучшему качеству сна и большей физической активности, которые отмечались у его поклонников.
Исследователи сами оговариваются, что выборка была небольшой, данные во многом основаны на самоотчетах участников, а влияние добавок не контролировалось строго. Тем не менее направление, которое открывает это исследование, весьма конкретно: кофе действует на организм достаточно глубоко, и эта работа — один из первых шагов к пониманию масштабов таких процессов.
