M&M’s меняют состав красителей, поэтому два привычных цвета исчезнут с прилавков. Возможно, это будет временная мера, сообщает Today.
Компания Mars объявила, что в рамках перехода на натуральные пищевые красители синие и коричневые конфеты пока не войдут в новую линейку без искусственных добавок. Первые партии M&M’s на натуральных красителях появятся в продаже эксклюзивно на Amazon.
Поводом для изменений стала кампания «Make America Healthy Again» во главе с министром здравоохранения Робертом Кеннеди-младшим.
FDA формально не запрещала искусственные красители, однако достигла негласной договорённости с производителями продуктов питания о постепенном отказе от них.
Почему именно синий и коричневый
Mars уже научился воспроизводить красный, оранжевый, жёлтый и зелёный цвета с помощью натуральных ингредиентов в промышленных масштабах.
Проблема возникла с синим: фирменный «лазурный» оттенок, появившийся в 1995 году, компания пытается заменить спирулиной — богатым белком сине-зелёным суперфудом. Однако добиться нужной текстуры, плотности и стабильности красителя пока не удаётся, и это уже потребовало замены части производственного оборудования.
Коричневый цвет при этом в значительной мере основан на том же синем красителе Blue No. 1, поэтому тоже выбыл из новой линейки.
Mars рассчитывает предложить все шесть фирменных цветов в натуральном исполнении к 2028 году. Оригинальные M&M’s на искусственных красителях продолжат продаваться там, где они уже есть. Компания пока не уточняет, откажется ли от них полностью после завершения перехода.
