Многие из нас с детства помнят предупреждение: не стой перед микроволновкой, заработаешь рак. Редакция CNET решила разобраться, насколько это соответствует действительности, и обратилась к двум онкологам.
Микроволновая печь работает за счет магнетрона, который преобразует электрический ток в электромагнитное излучение с длиной волны около 12 сантиметров (4,7 дюйма). Это излучение поглощается молекулами воды в продуктах и разогревает их.
Звучит настороженно, но дальше начинается важное уточнение.
Рак от микроволновки — миф
Доктор Адиль Хан, онколог-гематолог и эпидемиолог из Далласа, объяснил: микроволновое излучение находится на совершенно другом конце электромагнитного спектра, чем ультрафиолет, рентген или гамма-излучение. Оно относится к неионизирующему типу и не вызывает мутаций в клетках.
Национальный онкологический институт США подтверждает: большинство видов неионизирующего излучения не связаны с развитием рака. Многолетние эпидемиологические исследования также не выявили никакой причинно-следственной связи с онкологией. Беременным тоже волноваться не о чем: плод дополнительно защищен маточной средой.
Когда все же стоит быть осторожнее
Исправная микроволновка с нормально работающей дверцей практически не пропускает излучение наружу. Поврежденная дверца — уже другая история: утечка может быть значительной и способна вызывать тепловое воздействие на ткани тела. FDA требует, чтобы все микроволновки были оснащены двумя независимыми системами блокировки, отключающими прибор в момент открытия дверцы. Если дверца выглядит поврежденной или печь ведет себя странно, FDA рекомендует обратиться к производителю.
Что касается расстояния, доктор Гэри Дэн из UCI Health поясняет: на расстоянии одного фута от работающей микроволновки воздействие излучения составляет всего 1% по сравнению с тем, что получает человек, стоящий вплотную. Производители и эксперты по безопасности рекомендуют держаться на расстоянии от одного до трех футов.
Риски, о которых стоит помнить
Ожоги от горячей еды и пара при открытии контейнеров встречаются куда чаще, чем любые проблемы от излучения. Еще один повод для внимания — разогрев еды в пластиковых контейнерах, не предназначенных для микроволновки: такой пластик может выделять микрочастицы в пищу. Лучше использовать стеклянную или керамическую посуду с маркировкой «microwave-safe».
Как безопасного использовать микроволновку
- Используйте стеклянную или керамическую посуду с маркировкой «microwave-safe», а не пластик и не дешевые контейнеры из-под доставки еды.
- Никогда не кладите в микроволновку металлические предметы и фольгу: это может вызвать возгорание.
- Оставляйте вентиляционное отверстие в крышке контейнера, чтобы выходил пар и не было ожогов при открытии.
- Следите за состоянием дверцы: если она повреждена или закрывается неплотно, обратитесь к производителю.
- Не включайте пустую микроволновку: без еды или жидкости внутри магнетрон поглощает собственное излучение и может выйти из строя.
- Держитесь на расстоянии одного-трех футов от работающего прибора.
