В течение дня мы постоянно выбираем, что съесть: приготовить завтрак, перекусить на работе, заказать доставку или заняться ужином. Австралийские ученые предполагают, что к вечеру от множества таких решений человек устает и ему становится труднее выбирать полезную еду.
Обзор исследований на эту тему опубликован в научном журнале Nutrients.
Это явление называют усталостью от решений. Когда человеку приходится делать слишком много выборов подряд, умственные силы постепенно истощаются. В результате становится труднее себя контролировать, а привычные и простые варианты еды выглядят привлекательнее.
Почему после трудного дня хочется мороженого
Авторы обзора изучили 84 научные работы. Один из известных примеров усталости от решений связан с судьями: ближе к концу рабочего дня они чаще отказывали заключенным в условно-досрочном освобождении, выбирая более простой вариант.
Похожую закономерность исследователи обнаружили и в экспериментах с едой. Участники, которым перед этим приходилось долго сдерживать эмоции, съедали больше мороженого. В других опытах уставшие люди чаще выбирали калорийные продукты и покупали менее полезные снеки. Онлайн-тесты также показали, что во второй половине дня выбор еды становился менее здоровым.
Особенно сильно усталость от решений проявляется у людей с хроническим стрессом, посменных работников, тех, кто ухаживает за родственниками, и семей с низкими доходами.
Как облегчить выбор полезной еды
Когда человек устал, ему сложнее устоять перед шоколадками и другими снеками у кассы. Исследователи считают, что этот принцип можно использовать и для более здорового питания. Например, в одном эксперименте размещение фруктов и овощей у входа в супермаркет увеличило их продажи. А овощные снеки возле касс покупатели стали выбирать чаще.
Еще один вариант — наборы для быстрого приготовления блюд, где уже есть список ингредиентов и пошаговая инструкция. Они сокращают количество решений, которые приходится принимать на кухне. Правда, прежние исследования тех же авторов показали, что любители таких наборов едят меньше овощей и менее уверены в своих кулинарных навыках.
