У Taco Bell репутация места, куда идут не за здоровым питанием. Во многом это заслуженно, как и в случае с любыми другими фастфуд-сетями. Но если покопаться в меню и знать несколько несложных приёмов, картина меняется, пишет The Daily Meal.
Большинство блюд в сети не превышают 500 калорий, а несложные замены ингредиентов по выбору способны снизить калорийность и содержание жиров до 25%. Диетологи, которые изучили меню Taco Bell, выделили восемь позиций, заслуживающих внимания даже для тех, кто следит за КБЖУ.
Cantina Chicken Bowl
Одна из самых сбалансированных позиций в меню: в боле сразу два источника белка — курица и чёрная фасоль, плюс рис, овощи, сыр и гуакамоле. Пищевая ценность составляет 480 калорий, 24 грамма белка, 10 граммов клетчатки. Высокое содержание белка и клетчатки замедляет пищеварение и надолго сохраняет чувство сытости. При желании можно убрать сыр и добавить больше белка или овощей.
Breakfast Quesadilla со стейком
Taco Bell подаёт завтраки до 11 утра, и стейк-кесадилья — один из лучших вариантов для утреннего перекуса с высоким содержанием белка. В составе стейк, яйцо и сыр в мягкой тортилье: 500 калорий и 28 граммов белка. Из трёх вариантов начинки (бекон, сосиска, стейк) именно стейк даёт наибольшее количество белка при минимальном жире. Хорошее дополнение — пико де гайо и горячий соус, которые почти не прибавляют калорий.
Burrito Supreme
Бурито с приличным набором овощей (луком, томатами, салатом) и красным соусом. В стандартном варианте с говяжьим фаршем 390 калорий, 16 граммов белка, 6 граммов клетчатки. Если заменить говядину на стейк или курицу, а жареную фасоль на чёрную, блюдо становится заметно полезнее. Заказать бурито «fresco style» означает убрать молочные продукты и заменить их пико де гайо — это сокращает калорийность до 345. Ещё один лайфхак от поклонников сети: просите прогреть бурито на гриле, так корочка становится хрустящей без изменений в составе.
Crunchy Tacos с курицей или стейком
Три хрустящих тако с курицей или стейком — это около 500 калорий, 21 грамм белка и 9 граммов клетчатки. Кукурузная тортилья предпочтительнее пшеничной: последняя сильнее обработана и быстрее поднимает уровень сахара в крови. Добавление капусты, томатов или лука делает еду более объёмной без существенного увеличения калорийности, а острый соус из пакетика малокалориен.
Veggie Bowl
Вегетарианский боул — 420 калорий, 12 граммов клетчатки, рис, чёрная фасоль, ассорти из овощей, сметана, сыр и гуакамоле. Главная рекомендация для тех, кто хочет сделать его легче: заменить соусы. Соусы — это один из скрытых источников лишних калорий в меню сети, и острый соус вместо avocado ranch significantly снижает нагрузку на дневной рацион. Некоторые покупатели также убирают сметану и гуакамоле, заменяя их дополнительной порцией фасоли и листьями салата.
Chalupa Supreme
Чалупа выглядит скорее как угощение, чем как диетическое блюдо, но её показатели вполне приличные: 350 калорий, 12 граммов белка, хрустящая лепёшка из слоёного теста с говядиной, томатами, салатом, сметаной и сырным миксом. Замена говядины на курицу или чёрную фасоль снижает содержание насыщенных жиров, а добавление халапеньо или капусты увеличивает клетчатку практически без дополнительных калорий.
Fresco Bean Burrito
Классика меню Taco Bell с долгой репутацией — жареная фасоль, сыр, красный соус и лук в тёплой тортилье. В стандартном исполнении это 360 калорий, 13 граммов белка, 8 граммов клетчатки. Заказать «fresco style» означает заменить сыр на пико де гайо, что делает блюдо заметно легче. Для тех, кому нужно больше белка, стоит добавить стейк — это доводит показатель до 20 граммов при 400 калориях.
Black Beans and Rice
Самый скромный вариант в этом списке — гарнир из чёрной фасоли с рисом: 160 калорий, 4 грамма белка, 4 грамма клетчатки. Диетологи напоминают, что качественная клетчатка из чёрной фасоли снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает удерживать уровень сахара в крови. Это хорошая растительная добавка к любому заказу, например, к паре хрустящих такосов или чалупе, которая превратит всё вместе в неожиданно сбалансированный фастфуд.
