Большинство любителей апельсинового сока пьют его по привычке, потому что вкусно. Ученые обнаружили, что этот напиток влияет на работу тысяч генов внутри иммунных клеток — и среди этих генов немало тех, что регулируют давление, воспаление и переработку сахара, пишет The Conversation.
В одном из недавних исследований участники пили 500 мл чистого пастеризованного сока каждый день в течение двух месяцев. По итогам у многих снизилась активность генов, связанных с воспалением и повышенным давлением, в том числе тех, которые обычно включаются в ответ на стресс. Также зафиксировали снижение активности гена, влияющего на способность почек задерживать натрий — что напрямую связано с уровнем давления.
Сладкий, но и полезный
Главный вывод исследователей: апельсиновый сок не просто повышает сахар в крови, как принято считать, и этим часто пользуются люди с диабетом при признаках гипогликемии. Он запускает небольшие, но устойчивые изменения в регуляторных системах организма: снижает воспаление и помогает сосудам расслабляться. Ключевую роль здесь, судя по всему, играет гесперидин — цитрусовый флавоноид с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Систематический обзор 15 контролируемых исследований с участием 639 человек показал, что регулярное употребление сока снижает инсулинорезистентность и уровень холестерина. У людей с избыточным весом фиксировали небольшое снижение систолического давления и рост «хорошего» холестерина. Изменения скромные, но при многолетнем постоянстве даже такой сдвиг имеет значение.
Кишечник и сосуды тоже реагируют
Кроме того, исследования показали, что месяц употребления сока из красных апельсинов увеличивал число кишечных бактерий, производящих короткоцепочечные жирные кислоты — они поддерживают нормальное давление и снижают воспаление. У участников также улучшался контроль сахара в крови.
У людей с ожирением после курса апельсинового сока улучшилась функция эндотелия: то есть способность сосудов расслабляться и расширяться, что напрямую связано со сниженным риском инфаркта.
Целый фрукт по-прежнему предпочтительнее из-за клетчатки. Но стакан чистого сока в день — вариант, у которого, судя по исследованиям, есть вполне реальный накопительный эффект.
